地瓜干的加工方法

地瓜是很多人都喜愛吃的， 那地瓜干也是根據地瓜制作而成， 地瓜干在口感上都是非常不錯， 而且在果腹上， 也是有著很好的幫助， 有很多人都是比較喜愛吃地瓜干， 不過在對地瓜干選擇的時候， 也是需要對它地瓜干的加工方法進行一些了解， 這樣吃的時候， 對自身健康也是一種保護。

很多人對地瓜干的加工方法并不是很了解， 它的加工方法并不是很復雜， 下面就詳細的介紹下， 使得對它的加工方式， 有著很好的認識， 知道該如何制作最佳。

地瓜干的加工方法：

首先， 秋天收獲的地瓜， 是不能立即就那來做地瓜干的， 因為鮮地瓜含的淀粉多， 做出來的比較面， 味道差。 因此地瓜首先要經過窖藏一段時間。 在窖藏的過程中， 地瓜內部的淀粉會轉化成多糖， 這樣的地瓜不論煮著吃還是烤著吃， 都是非常粘軟香甜的。 窖藏到一定程度， 地瓜就可以加工了。

第二， 煮好的地瓜切片或者切條， 然后就要晾曬。 過去經常是用樹枝穿起來掛在樹上的。 現在很少這么曬了， 都是放在網架或者竹匾上攤開晾曬， 曬幾天就要翻個， 反復晾曬。 為了保證產品衛生質量， 遇到大風天氣需要用塑料布或者紗布罩著， 防止風沙塵土。 曬到一定程度， 地瓜干基本成型了。 很多沒見過這種地瓜干的人， 第一次見了白霜， 總以為是地瓜發霉長毛了。

其實地瓜干如果發霉長毛， 都是綠色棕色的毛。 聞起來也有一種酸腐的味道。 只要有溫差存在， 地瓜干就很容易上霜。 如果地瓜干曬制成型采用恒溫保存，

以上就是對地瓜干的加工方法詳細介紹， 在對地瓜干制作的時候， 都是按照以上方法進行， 制作地瓜干也是需要一段時間， 因此這段時間中， 對地瓜各方面進行管理， 這樣制作后， 使得地瓜干在口感上， 才能夠受到人們喜愛。