蘆筍如何去皮？

年紀比較大的人群， 還有比較肥胖的人， 經常受到三高的困擾， 也就是高血壓、高血脂和高血糖， 出現三高的人， 平時不知道吃什麼好， 因為很多食物都要少吃或者不吃， 這類人群可以多吃蘆筍， 吃蘆筍能夠補充多種微量元素， 還能夠幫助減肥， 尤其可以降低膽固醇， 下面教大家把蘆筍去皮的方法。

蘆筍如何去皮？

蘆筍是一款很有營養的家常菜， 一般嫩的綠蘆筍可以直接吃， 但是稍老一點的蘆筍必需去皮後口感才好吃， 那麼蘆筍如何去皮即快又方便呢？今天給大家分享蘆筍快速去皮的方法圖文教程。

首先說明：如果蘆筍沒有用完， 或者馬上要用到， 要像插花一樣， 放在淺淺的水裡， 只要底部泡到水， 然後放冰箱， 這樣蘆筍可以保持新鮮久一點。

用手撕蘆筍去皮法：

用手撕的方法僅適合已經比較老的蘆筍， 這種蘆筍的老皮已經很堅韌了， 從根部揭起一點老皮直接撕掉就行了， 幾下就可以把老皮全部撕下來， 頂部撕不掉的嫩皮就不要去管了。

刮皮給老蘆筍去皮法：

1、用兩手左右方向拿著蘆筍， 同時輕輕的往下折， 蘆筍就會自然的斷在比較老的部份和比較嫩的部份的交接處， 這點蠻神奇的， 蘆筍本身有一點軟軟的， 所以硬要把它在某一點折斷， 也要特別用力。 這個步驟的重點是"輕輕"的折！要享受那清脆的聲響喔。 蘆筍就會自然斷在較老和較嫩部分的交接處（注意此步驟的重點是輕輕折）。

2、接下來， 把蘆筍放在覘板或是桌面上， 用削皮刀輕輕的從蘆筍頭的下方約5公分的地方將皮削下。

3、皮都削好了， 這時把蘆筍頭這邊對齊， 就可以切成想要的長短了。