剁椒魚頭面的做法是什麼

在南方人們都喜歡吃辣， 剁椒魚頭這道菜就是人們首選， 因為這道菜代表著川菜的精髓， 很多人都喜歡吃它的味道， 很讓人們欲罷不能， 剁椒魚頭面也是比較受人們歡迎的一道美味， 如何去做呢， 很多人愛吃不會做， 下面就讓我們一起來瞭解一下剁椒魚頭面的做法是什麼？

基本材料

主料：淳牌千島湖有機魚(魚頭)2000克

配料：筍25克、黑木耳15克、青蒜葉10克、紅辣椒5克、五花肉25克、蔥5克、薑5克 調料：鹽2克、味精3.5克、糖1克、辣醬35克、紅油5克、沙拉油60克、清湯1000克

製作過程

方法一：

1. 將魚頭洗淨備用

2. 取鍋置火上， 放入少許油， 下五花肉、蔥、薑煽炒出香味， 下魚頭煎至兩面呈金黃色， 烹入黃酒， 加入水， 待鍋中水開了， 放入組合醬等調料， 放入黑木耳、筍直至燒熟， 再將鍋置於大火上， 把湯汁收濃， 出鍋裝盤。

3. 另起鍋將清蒜葉、紅辣椒煽炒出香味， 放在魚頭中間即可。

剁椒魚頭面的做法簡單而又食用。