柿餅的營養價值

柿餅的成分

柿餅含原糖占54%， 富含各種維生素及鈣、鎂、磷、鐵， 頗具醫療保健作用。 每百克柿餅中， 蛋白質含量1.5-2.3g， 果糖 69.5-73.3g， 脂肪0.4-0.5g， 鈣84-163mg， 磷50-90mg， 胡蘿蔔素1.09-4.31mg， 熱量293-375千卡。 還有較高的鎂， 硫胺素， 抗壞血酸等成份。 柿子中碘的含量高達1.2ug/100g， 是預防缺碘性甲狀腺腫大的好食品。 柿子具有清熱， 潤肺， 止渴， 鎮咳， 祛痰的功效， 也 是高血壓， 慢性支氣管炎， 動脈硬化等疾病的保健水果之一.

營養價值

柿餅吃多了， 容易得膽結石， 特別是空腹吃最不好。

柿餅， 色灰白， 斷面呈金黃半透明較質狀、柔軟、清香、涼爽、甜美， 食之口舌生津， 有沁人心脾之感。

營養：柿餅性甘濕無毒、潤心肺、止咳化痰、清熱解渴、健脾澀腸。 新鮮的柿子裡含有大量水分、葡萄糖和果糖等， 被曬成柿餅時， 水分逐漸蒸發， 果肉所含的葡萄糖和果糖滲透到表皮， 形成的葡萄糖結晶等， 類似蜜餞外面的糖漿， 堪稱柿餅的精華。 同時， 這層“白霜”使得整個柿餅都是乾燥的。

適者如斯：一般人皆可食用。 便血者、老年人咳嗽、肝炎病患者尤宜食用。 體弱多病、產後、病後、外感風寒和貧血患者不宜食用。 糖尿病患者禁食。 每次1~2個足矣。

營養功效

柿餅呈圓餅形， 柿餅性甘濕無毒， 軟硬適度， 食之味甜， 有滋補、止血、解酒毒、、潤心肺、止咳化痰、清熱解渴、健脾澀腸潤喉之功效。 柿餅性味：生柿甘澀、涼、無毒;幹柿(柿餅)甘、溫、無毒。 入脾、肺、大腸。 潤心肺， 止咳化痰， 清熱解渴， 健脾澀腸。 主治咽喉熱痛， 咳嗽痰多。 柿餅表面附著一層柿霜， 潔白似面， 可治咽炎、口瘡。 新鮮的柿子裡含有大量水分、葡萄糖和果糖等， 被曬成柿餅時， 水分逐漸蒸發， 果肉所含的葡萄糖和果糖滲透到表皮， 形成的葡萄糖結晶等， 類似蜜餞外面的糖漿， 堪稱柿餅的精華。 同時， 這層“白霜” 使得整個柿餅都是乾燥的。 柿餅經過加工熬制， 可治療便血和老年人咳嗽， 對肝炎也有一定的療效。 用柿餅加工的豌豆糕，

一般人皆可食用。 便血者、老年人咳嗽、肝炎病患者尤宜食用。 體弱多病、產後、病後、外感風寒和貧血患者不宜食用。 糖尿病患者禁食。

特別提示

忌與螃蟹同食。 空腹時胃酸濃度較高， 此時食用柿餅， 容易罹患胃柿石症。 柿餅水分少， 可常年保存。 最好放在冰箱冷凍室保存， 吃時取出即可食用。 柿餅放在飯上蒸熟食用， 可治寒瀉、水瀉。 柿餅1~2個， 搗成泥狀， 每次10克， 開水送服， 或蒸熟連食數日， 治反胃嘔吐。