番茄牛腩面有哪些配料？
很多人在平時的時候， 一定都有吃過番茄牛腩面， 這樣的麵條營養價值比較高， 有助於身體的吸收， 番茄牛腩面的製作方法上面， 可以分為不同的種類， 在配料上主要有番茄， 或者是罐頭的番茄醬， 還需要準備適當的洋蔥和豆瓣醬， 主要是為了調味增加辛辣的口感。
材料
牛腩適量、番茄個頭偏小的2、3個、罐裝番茄醬1大匙、洋蔥小半個、豆瓣醬1-2大匙(怕辣可以少放點)、薑4、5片、大蒜3、4瓣、料酒2大匙、醬油2大匙、糖1大匙、鹽少許、香蔥、香菜少許、白胡椒粉少許、花椒油少許、麵條2-3人份。
做法
1.牛腩洗淨切塊， 蔥薑切片;番茄洗淨切塊， 菠菜洗淨， 小蔥香菜切末備用。
2.鍋中燒水， 冷水下入牛腩燒開， 焯水去除血沫， 撈出瀝幹水。
3.鍋中放油燒熱， 先小火爆香花椒， 八角， 桂皮， 香葉和小茴香， 撈出花椒小茴香不要， 再放入蔥薑片炒香。
4.下入牛腩炒約5分鐘， 加入1小勺料酒， 一小勺老抽和2小勺白糖炒勻。
5.加入沒過牛肉的熱水燒開， 蓋上鍋蓋中小火燉至鍋中還剩少許湯汁。
6.倒入適量番茄醬， 再加入切塊的番茄和鹽炒勻， 轉入高壓鍋燜二十分鐘， 加入雞精調味即可， 牛腩面的湯料就做好了。
7.鍋中放水燒開， 放入菠菜燙熟後撈出備用， 下入麵條煮熟， 煮麵條時少放點鹽。
8.把菠菜， 麵條和少許原湯撈入碗中， 根據口味加入適量牛腩湯料， 撒入香蔥末和香菜末即可。
