薺菜豆腐包的做法
我們的日常飲食中總避免不了要吃包子， 其實包子在我們國家尤其是北方是最喜歡吃的。 包子的種類也有很多種， 裡面的餡料有不同的種類。 對於包子很多人是比較喜歡的， 不僅是比較的可口而且包子製作工藝比較簡單。 芥菜豆腐包子是受很多人喜歡的， 但是並不是任何人都會製作。 那麼芥菜豆腐包該怎麼做呢?
原料
主料：
麵粉300克、水150克、鹽1克、白糖10克、酵母3克。
調料：
白糖5克、鹽3克、芝麻香油20克。
做法
1、薺菜摘洗乾淨， 在放少許油和鹽(份量外， 大約5克油， 1克鹽)的煮開的水中， 焯一下， 放入涼水中。
2、然後擠淨水份， 切成菜末。
3、粉絲放入開水中泡軟， 也焯水。
4、然後切成粉絲段， 粉絲段不要短。 長一點也可以， 咱們不是包餃子。 餃子餡講究精細， 包子餡可以稍大些。 (這裡的粉絲是可以直接食用的)
5、豆腐果子也切成小粒， 如果家裡沒有，
6、切好的豆腐果子放入容器中。
7、將餡料都放在一個大容器中。
8、放入調料。
9、然後攪拌好， 攪拌好後， 自己嘗一下， 看看味道， 我們這兒素菜包講究的是糖量多於鹽量。 有微甜感。 你可以根據你那兒的習慣調整。
10、包子麵團材料揉均勻後， 發酵至兩倍大。 然後再重新揉圓， 分成12份。
11、取其中一份擀圓， 包入餡料。
12、包好後， 放在塗過油的蒸籠上。 我現在用的是矽油紙放在蒸籠上， 再放包子。 這樣做的目的， 一是防沾， 二是不會象塗過油的蒸籠蒸出來會有小圓眼。 如果你方便， 就可以直接塗油也行。 醒至大一圈後， 再蒸12分鐘左右。 關火三分鐘取出。
芥菜豆腐包對於很多人來說都是比較喜歡的一種食物，
