鯽魚羊肉湯的做法有哪些
大家都知道羊肉是非常好吃而且富含營養的肉類, 他不像豬肉那樣肥膩, 因此, 我們吃起羊肉不會像豬肉那樣膩, 羊肉用來燉湯, 味道會感覺陣陣清香。 鯽魚也是燉湯的最佳魚類, 鯽魚燉湯會使湯水喝起來鮮美, 使人回味無窮。 因此鯽魚羊肉湯集合了鯽魚和羊肉的特長, 集合於一體, 更加的具有飲用價值。
1所需食材
鯽魚兩條(約500克, 最好是野生的), 帶皮熟羊肉500--800克。 沙拉油或植物油少許, 精鹽適量, 蔥結1個, 蔥花少許, 料酒少許, 生薑片3--5片, 味精少許, 香菜末少許。
2製作方法
做法一:
1, 煲放清水適量, 加入羊肉, 置旺火上燒開。
2, 舀去泡沫, 加入料酒, 蔥結, 生薑片, 改小火燒。
3, 待煲內羊肉湯變白, 呈牛奶樣, 放入鯽魚, 改大火燒5分鐘。
4, 加入適量精鹽, 味精, 撒上蔥花和香菜末, 裝進湯碗即可食用。
做法二:
1, 用油滑鍋, 置火上燒熱, 放入羊肉翻炒幾下, 加入料酒, 適量清水燒開。
2, 舀去泡沫,
3, 等鍋中的羊肉湯變白, 呈牛奶樣, 放入鯽魚, 改大火燒5分鐘。
4, 加入適量精鹽, 味精, 撒上蔥花和香菜末, 裝進湯碗即可食用。
這兩種做法適合不同的人不同的口味, 大家也都知道羊肉富含大量的能量, 對腎虧等體弱多病的可是一味大補的食材, 鯽魚通過燉燒, 魚肉從魚身上掉落入湯水中, 最終被羊肉所吸收, 因此, 會使羊肉口感更加滑嫩, 可是一道不錯的佳餚。