女性春節健康飲食的五個注意

1、小心罐頭內食物變質

正常的罐頭底蓋中心部分呈略凹狀， 當罐頭壓力大於空氣壓力時， 底蓋就會凸出。 這種情況出現的原因有幾種 ：

一、裝填太滿， 排氣不足， 引起物理性的罐頭蓋凸狀;

二、罐頭內食物酸度較高， 腐蝕鐵罐內壁， 產生化學反應析出氫氣， 引起氫脹;

三、生產過程中殺菌不嚴， 引起細菌在罐內滋長， 分解食物， 產生氫、二氧化硫等氣體， 造成腐敗性的罐頭蓋凸出， 這是最嚴重的情況：食物變質。 因此， 開罐後有股酸臭味， 不可食用。

2、小心肉乾焦黑的部分

新鮮肉類的營養價值高， 可是新年少不了吃一些可口的肉乾， 經過燒烤的肉乾， 營養價值是否已流失?

肉類含有豐富的蛋白質， 肉乾的處理法是將肉燒烤得焦香， 燒焦的肉乾， 其高分子蛋白質就會分裂變成低分子的氨基酸， 這些氨基酸再經過組合， 可能形成導致人體“突變”的化學物質， 影響健康。