紅糖饅頭的做法大全及方法

紅糖饅頭的美味實在是不可抵抗， 我們大多人都會被紅糖饅頭所吸引， 百合糖水的非常美味營養又健康， 而且更加富有營養， 還有富含了對人體特別有好處的很多營養物質， 實在是一個不錯的選擇， 我相信大家一定都可以試著去做一做， 可能很多人對於它的做法還不是很瞭解， 下面就讓我們一起來瞭解一下紅糖饅頭的做法大全吧。

做法：

1、中粉270克（低粉和高粉混合比例為180:90）。 全麥粉30克. 紅糖（越黑越好）80克+堿粉1.5或2克+酵母粉4克一起加入牛奶168克攪勻後加入粉類材料和麵光滑麵團；

2、蓋好放微波爐進行發酵；

3、麵團漲大到兩倍大或用手指插入有個清晰指印就發好了。 如果小洞回縮說明還要繼續發酵。 如果整個麵團回縮是發過頭了。 取出麵團後再揉一會， 壓出裡面的空氣。 可以等十分鐘再整形， 也可以直接分割。 放入鍋中；

4、如果做饅頭要反復擀壓，

5、等到明顯漲大再開火， 水燒開後轉為中火蒸十二分鐘左右， 這個要看做的大小， 大的時間長一些；

6、紅糖量可以多些。

做法二：

1.取一個小鍋， 倒入黑糖後， 先從1杯水中取少許加入使黑糖濕潤， 再開大火煮至溶化後， 一邊搖動鍋子， 一邊繼續煮至顏色略微變深且香味變濃郁

2.再熄火加入剩餘的水攪拌均勻， 然後開中小火煮一下使糖均勻溶化， 再熄火放涼成為黑糖漿備用

3.取一個容器， 先舀入3大匙冷水， 並加入乾酵母粉調化放置5分鐘， 再倒入中筋麵粉中， 然後加入黑糖漿

4.再以筷子攪成團狀後， 加入1大匙沙拉油以手揉至勻細， 再蓋上保鮮膜放置發酵50分鐘備用

5.將發酵好的麵團取出， 放在撒上幹麵粉的桌板上， 先杆成大片並整型成規則狀的長方片， 再杆成約1公分厚的長片狀後， 卷成長圓面卷， 再分切成小段

6.接著在底部貼上防沾紙後， 排入蒸籠層中， 再噴上冷水使麵團略微濕潤， 並放置15分鐘二次發酵至表面呈現細緻感

7.然後移入水已經煮沸的蒸鍋中， 以大火蒸10-12分鐘後， 熄火燜1分半-2分鐘即可完成

以上內容為我們介紹了紅糖饅頭的做法大全， 紅糖饅頭是我們可以選擇特別好的一個選， 好吃營養美味又健康， 你值得擁有。 如果你還不會做， 那麼就跟隨我們以上的內容趕快去嘗試一翻吧， 備齊原料， 一定可以做出來飄香四溢的紅糖饅頭的。