胡蘿蔔能放醋嗎

在吃胡蘿蔔的時候最好不要放醋， 這主要是因為胡蘿蔔裡面含有大量的胡蘿蔔素， 如果這時候加入醋的話會使胡蘿蔔素分解， 從而導致營養價值下降。 平時在做胡蘿蔔的時候最好是用油炒一下， 這樣更有助於胡蘿蔔素充分的被人體所吸收， 通過調查發現吃熟胡蘿蔔要比吃生胡蘿蔔效果更好。

胡蘿蔔能放醋嗎

胡蘿蔔富含豐富的胡蘿蔔素， 所以大家在炒胡蘿蔔的時候千萬別加醋， 這是因為， 胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素， 在人體內可以變成維生素A， 如果用醋來炒胡蘿蔔， 胡蘿蔔素就會被破壞殆盡。 同樣的道理， 富含胡蘿蔔素的雪裡紅、菠菜、油菜等也不要用醋燒炒。

所以提醒那些炒菜喜歡放醋的小夥伴要注意了， 在炒胡蘿蔔的時候千萬別放醋， 雖然有了口感， 卻沒了營養元素。

與醋相克的食物如下

1、醋與牛奶相克

醋中含醋酸及多種有機酸.牛奶是一種膠體混合物,具有兩性電解質性質,而且其本身就有一定的酸度 (其pH值為6·7-6.9).當酸度增加到等電點4·6以下時,則發生凝集和沉澱,不易被消化吸收.腸胃虛寒之人,更易引起消化不良或腹瀉.所以古人才有"奶與酸物相反"的說法.所以,飲用牛奶或奶粉,不宜立即進食醋制食物.

2、醋與羊肉相克

在 《本草綱目》中,李時珍引述汪機的話說："羊肉同醋食傷人心".只因羊肉大熱,醋性甘溫,與酒性相近,所以二物同食,容易生火動血.羊肉湯中不宜加醋.平素心臟功能不好及血液病患者更應注意.醋與骨頭燙相克豬骨是一種很好的滋補品,其中的蛋白質,脂類,礦物質含量很高,味道鮮美,對推遲衰老延年益壽有特殊的功用.醫學專家研究發現,導致人體骨髓老化的主要原因,是骨內缺乏骨膠原等物質.為了延緩骨髓的老化.可以從食物由攝取骨膠原等物質,使骨髓產生血細胞的能力增強,從而達到延緩衰老的目的.攝取骨膠原等物質的最簡單的方法,就是利用骨頭中的骨膠原等物質.骨頭中的骨膠原等物質是人體最容易吸收的.而有人在燉骨頭湯時加醋,會使豬骨中的無機物的逸出.這樣會影響人體對營養的吸收.這是因為燉骨頭不加醋時,逸出的礦物質和微量元素均以有機綜合物的形式存在.當加醋後,雖使無機物的浸出略有增加,但酸性的增加,使浸出的礦物質和微量元素多以無機離子的形式存在,直接影響人體的吸收作用.

3、醋與青菜相克

烹調青菜時,如果加入酸性佐料,可使其營養價.值大減.因為青菜中的葉綠素在酸性條件下加熱極不穩定.其分子中的鎂離子可被酸中氧離子取代而生成,一種暗淡無光的橄欖脫鎂葉綠素,營養價值大大降低.因此,烹調綠色蔬菜時宜在中性條件下,大火快炒,這樣既可保持蔬菜的亮綠色,又能減少營養成分的損失.醋與胡蘿蔔相克炒胡蘿蔔不宜加醋.因為胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素,攝入人體後變成維生素A.維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康,有皮膚粗糙和夜盲症的人,就是缺乏維生素A的緣故,所以不要用醋來炒.因為放了醋,胡蘿蔔素就完全被破壞了.