營養飲食

冰糖燕窩做法 補肺養陰鎮咳止血

導語:冰糖燕窩做法。 冰糖燕窩是秋季滋陰潤燥的佳品。 有補肺養陰、鎮咳止血的功效, 往往用於肺結核咯血、支氣管炎、肺氣腫等症, 年老體弱之人服用此湯菜有益氣強身之功用。 冰糖燕窩做法。

冰糖燕窩做法:

做法一:

材料水發燕窩250克, 甜櫻桃25克, 冰糖250克。

做法:1、將水發的燕窩放在小盆裡(幹燕窩放清水中浸泡三、四小時後去毛, 除去雜質後, 用沸水稍泡, 撈出放入涼水中浸之四小時, 最後經沸水鍋氽一下, 撈起即成, 用溫水沖泡後, 潷去原汁, 再用溫開水沖泡, 潷去原汁), 甜櫻桃切片;

2、將冰糖加清水500克入鍋, 微火煮至糖化汁粘時,

用紗布濾去雜質, 然後將淨糖汁150克, 沖入燕窩的小盆裡, 潷去糖汁, 再將剩餘的淨糖汁沖入燕窩, 上籠屜用旺火蒸五分鐘取出, 撒上櫻桃片即成。

做法二:

材料:燕窩15克、粉光參10克、冰糖少許。

做法:1、燕窩先泡水去掉雜質;

2、水煮滾後將所有藥材加入燉煮;

3、煮滾後加入冰糖, 所有的材料皆可食用;如果喜歡吃甜一點的人, 可以加幾顆紅棗調味。

做法三:

材料: 燕窩50克, 冰糖30克。

做法:1、幹燕窩漲發後洗淨;

2、坐鍋, 倒入清水, 放入冰糖, 溶開後, 撇去浮沫, 將燕窩下鍋略燙一下, 撈在湯碗內;

3、將鍋中的湯繼續燒開, 起鍋澆在湯碗內即可。

做法四:

材料:燕窩3克, 枸杞子6克, 桂圓肉6克, 冰糖30克。

做法:1、燕窩用水浸透、鑷去燕毛、撕成條狀, 枸杞子、桂圓肉淘洗乾淨;

2、將燕窩、枸杞子、桂圓肉連同l碗沸水倒進燉盅, 燉盅加蓋, 隔水燉之;

3、待鍋內水開後, 先用中火燉l小時, 加入冰糖後再用小火燉1小時即可;

4、燉好後取出, 溫後服食。

健康提示:

冰糖燕窩也叫蜜汁燕窩, 是一種高檔的滋養補品。 燕窩有補虛、強身潤燥、滋陰的功效。

冰糖能補中益氣, 和胃潤肺, 止嘔化痰。 《本草逢原》謂之:“以之調補虛勞, 咳吐紅痰, 每兼冰糖煮食, 往往獲效”。 二味相合, 則有補肺養陰、鎮咳止血的功效, 往往用於肺結核咯血、支氣管炎、肺氣腫等症, 年老體弱之人服用此湯菜有益氣強身之功用。 此湯汁甜稠, 燕窩軟嫩, 系高檔宴席之頭菜。