清燉雞做法有哪些？
清燉雞翅時是比較家常的一種做法， 但是所謂的清燉， 我們也可以適當的放入一些保健的食材， 或者是保健要食材， 例如香菇、枸杞、紅棗等放入其中， 那麼也能夠更好的增加食物的保健功效。
做法一
製作步驟
1、雞肉切成塊， 稍微用開水焯一下；
2、然後扔砂鍋裡， 加上幾片薑， 一小碗水， 大火煮開以後改中小火5-8分鐘就可以出鍋了。
做法二
食材準備
肥嫩母雞1只1000克 精鹽6克 水發香菇15克 薑片2克 紹酒20克
製作步驟
1、雞宰殺退毛， 從背部剖開， 掏出內臟， 洗淨， 在沸水鍋中燙過
2、雞腹部向上， 頭盤向身旁， 腳剁去爪尖， 屈於內側， 放入燉缽內， 背上放香菇， 加入精鹽、味精、清水500克與少許紹酒， 用棉紙或牛皮紙將燉盅封嚴
3、上蒸籠用旺火燒20分鐘後改中火蒸2小時取出， 移入湯碗上席。
做法三
1.將生雞清理乾淨。
2斬成差不多的塊。
3沸水中焯一回， 去除血沫。 蔥切段， 薑切片。
5香菜洗淨切段。
6炒鍋上火放清水， 加八角、蔥段、薑片。
7再下入雞塊大火煮開。
8撇去浮沫。
9放料灑、鹽轉小火燉半小時， 待肉爛後， 撒入香菜段即可食用。
營養價值
雞肉肉質細嫩， 滋味鮮美， 由於其味較淡， 因此可使用於各種料理中。 蛋白質的含量頗多， 在肉之中， 可以說是蛋白質最高的肉類之一， 是屬於高蛋白低脂肪的食品。 鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富， 因此可彌補牛及豬肉的不足。 同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多， 而在量方面雖比蔬菜或肝臟差， 但和牛肉和豬肉相比， 其維生素A的含量卻高出許多。
雞肉蛋白質的含量比例較高， 種類多， 而且消化率高， 很容易被人體吸收利用。 雞肉， 有增強體力、強壯身體的作用。
