原味溶豆的做法
對於新手媽媽來說， 給孩子製作各種食物是一件大事， 自己製作沒有任何的添加劑， 對於孩子來說十分健康， 尤其是一歲前的孩子需要添加輔食時， 即要有營養， 又要讓孩子愛吃， 那麼原味溶豆的做法就是一個不錯的選擇。 具體要如何製作， 我們一起來看看以下詳細介紹吧。
難度：配菜(中級) 時間：1小時以上
主料
嬰兒奶粉25g 自製優酪乳(質地稠的)50g
玉米澱粉13g 蛋清75g
優質白糖12g
1. 優酪乳一定要稠!!!!如果優酪乳不夠稠， 記得把多餘的水份過濾掉!!
2. 奶粉和玉米澱粉過篩備用
3. 把過篩好的粉類倒入優酪乳裡， 拌勻
4. 拌到無顆粒， 看起來滑滑的， 給人感覺很舒服就可以了!!
5. 優酪乳糊做好了， 把它放一邊， 開始
打蛋白了～蛋清分離～～～～
6. 一次性倒入糖， 放幾滴檸檬汁， 低速打發， 打發到硬發性泡發就可以了。 打到這個狀態， 就算打好了， 其實跟做氣瘋一樣打發蛋清!
7. 這樣狀態的話再打一分鐘即可!打發好倒三分之一到優酪乳糊拌均勻， 然後把所有優酪乳糊倒入剩餘三分之二的蛋白盆中， 動作輕快， 記住!不能過多拌， 也不能拌的次數太多， 否則消泡!!!這一步取決於成功與否!由於怕壞事，
8. 裝入裱袋， 花嘴隨意!記住， 手溫不能太熱， 如果太熱， 建議不要整只手都把著裱花帶擠， 否則你的蛋白糊突然慢慢變得很稀!擠好了就放入到事先100度預熱好的烤箱， 這是兩烤盤的量。 兩盤一起烤!前面10分鐘上下對換一下， 後面每20分鐘換一次。 100度烤70分， 這是建議的時間和溫度， 每個人的烤箱脾氣不一樣， 所以自己看著來吧。
9. 烤好了
10. 記得密封保存起來
11. 烤好的溶豆是輕而易舉就能拿下來的!!完全不粘。
12. 罐裝起來
再次強調幾點：
1必須要用稠的優酪乳， 如果沒有稠的優酪乳， 就自己把優酪乳多餘水濾掉， 否則水份太多， 失敗! 2不能翻拌過度， 次數過多， 時間過長， 否則容易消泡， 失敗!
3蛋白一定要打都位!短三角!
4手溫太高不要整只手把著袋子!
5如果想做別的口味， 可以把優酪乳等量換為其他口味。 比如說香蕉， 香蕉搗成泥， 然後稱出跟優酪乳量的香蕉泥即可。
6再次重複強調一下。 很多媽媽做了都嚴重消泡， 特別是烘焙新手媽媽， 因為翻拌手法不對，
7如果想做優酪乳口味的， 優酪乳必須要稠!!!!!不能水份太多!!所以我建議特別是新手烘焙的媽媽， 剛開始做就做香蕉， 紫薯， 菠菜口味之類的吧!優酪乳的只要你按照我說的做， 基本都會成功!
