鴿子怎麼殺有營養？

鴿子肉營養豐富， 鴿子的肉富含鈣質， 還有鐵， 銅， 維生素等營養元素， 比雞肉， 魚肉， 牛肉的營養價值高， 鴿子肉可以可以明目， 改善血液迴圈， 補氣血， 有利於皮膚細胞活力， 對皮膚具有美容養顏的效果， 很多人不會殺鴿子， 鴿子怎麼殺有營養？接下來我們來看看吧。

一.鴿子怎麼殺有營養——兩種方法

1、把鴿子放血殺後死， 這種殺法， 鴿子營養會流失很多。

2、把鴿子放水裡悶死不放血殺， 鴿子血很營養， 這種殺法比較常見。 燉鴿子時先把水燒開， 放幾片薑， 把殺好的鴿子肉淖一下， 去掉血腥味兒， 然後再燉燒。

二.鴿子的營養成分

鴿子蛋被人稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質， 蛋白含量為２４４％， 超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類， 所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸， 且消化吸收率在５％， 鴿子肉的脂肪含量僅為０３％， 低於其他肉類， 是人類理想的食品。 鴿肉含有許多人體必需的氨基酸， 且易於被人體消化。 鴿肉中含有最佳的膽素， 可很好地利用膽固醇， 防治動脈硬化。 經常食用， 還具有增強皮膚彈性、改善血液迴圈的功效。 此外， 鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素Ａ、Ｂ、Ｅ等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。 乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，

三.鴿子的營養價值

常吃清燉乳鴿可增強體力、腦力和記憶力， 消除疲勞， 保持旺盛的精力和良好的精神狀態。 由於鴿肉中含有豐富的血紅蛋白、不飽和脂肪酸及人體所必需的各種維生素與礦物質，