奶油蛋糕的做法是什麼

生活中好多人都喜歡吃一些奶油蛋糕， 其實一般蛋糕的材料都是麵粉、甜味劑、人造牛油、牛奶、香精等材料製作的， 那麼下面就來具體介紹一下奶油蛋糕的做法。

奶油蛋糕分兩種：重奶油蛋糕；輕奶油蛋糕。

重奶油蛋糕：又稱磅蛋糕、奶油蛋糕、布丁蛋糕。 此類蛋糕所用的原料為麵粉1磅(100%)， 奶油1磅(100%)， 注模麵糊重量1磅(100%)， 所以稱作磅蛋糕(poundcake)。

輕奶油蛋糕：油脂用量最低30%， 最高60%。 泡打粉用量最低4%， 最高6%。 蛋糕組織鬆軟， 顆粒粗糙。 烘烤用高溫(190-232℃)

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三根筷子準備打蛋清 打幾下會出現大泡泡 這個時候就要放食材了

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為了突出甜， 放一點點鹽 一勺糖 繼續打繼續打繼續打...有點稠時再放一勺糖， 繼續打 大約15分鐘後， 就會變成奶油狀， 而且筷子上的不會掉下來， 這個過程比較關鍵。

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15分鐘連續打， 不是鬧著玩的， 很痛苦滴 蛋黃裡放兩勺糖 3勺冒尖的麵粉 6勺牛奶 攪拌好 倒入一半奶油狀的蛋清.

注意：上下攪拌也就是從底下往上翻攪而不是打圈 攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清， 上下攪拌好.''

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電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出， 鍋有點熱就可以 倒入少許油， 均勻塗在鍋內， 以防粘鍋.

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倒入攪拌好的東西， 然後摔幾下鍋， 把氣泡震出來 按下煮飯鍵，

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開蓋咯 鍋內塗了油， 一倒就出來啦， 蛋糕底部顏色比較深 鬆軟可口的蛋糕， 大功告成啦!