紅腸好吃嗎

香腸是我們人們經常能夠吃到的食品。 大家經常可以油炸或者蒸煮香腸來食用， 也有人把香腸入菜來食用。 香腸的種類有好多， 紅腸就是其中的一種， 而且還是比較有名氣和受歡迎的一種。 也許很多人對於紅腸沒什麼概念， 也沒有吃過， 所以對於紅腸是否好吃這個問題， 更是沒有答案。

由於地區的原因， 所以很多地方的人都沒有見多紅腸， 更沒有吃過， 這也是很正常的現象。 但是說到紅腸， 很多吃過的人都知道它的味道是多麼的美妙。 那麼下面就來詳細介紹下紅腸以及解釋下紅腸是否好吃這個問題。

紅腸， 也稱裡道斯， 是一種原產於立陶宛， 用豬肉和澱粉等材料加工製作的香腸。 哈爾濱特產， 源自俄國， 是中國有名的特產之一， 顏色火紅得名。 味道醇厚、鮮美。 在全國各地均有銷售。 內白塊為肥肉， 薰制後便嚼勁十足。

紅腸的製作方法如下：

1、醃制。 將原料肉用鹽醃制， 使鹽分混合均勻地進入肉體。 按照上述配料計算， 一般加鹽量為肉重的3～5%。 同時加入鹽重5%的食用硝， 瘦肉先削皮剔骨， 和肥肉分別醃制， 揉搓均勻後， 置於3～4℃冰箱(庫)內冷藏2～3天。

2、絞拌。 將醃制過的肉切成肉丁加上配料， 裝進攪肉機絞碎， 然後倒入經清水溶解過的澱粉中拌勻， 肥肉丁或豬肉這時也可加入。 肉餡充分攪拌， 邊攪邊加清水， 加水量為肉重的30～40%， 以肉餡帶粘性為准。

3、灌腸。 用灌腸機將肉餡灌入腸衣內， 灌肉後每隔20釐米左右為一節， 節間用細繩紮牢。

4、烘烤。 將紅腸放進烘箱內烘烤， 烘烤溫度掌握在65～80℃， 烘烤時間按腸衣細粗分別為0.5～1小時。 烘烤標準以腸衣呈乾燥， 肉餡呈紅色為佳。

5、水煮。 將紅腸水煮， 水煮溫度為80℃，

單從傳統意義上面來講， 紅腸是可以吃的， 也是很好吃的， 這是考慮到大眾的口味。 但是現實中好多人的口味是比較特殊的， 往往也會覺得紅腸不好吃， 這也很正常。 到那時通過上面對於紅腸製作方法的介紹， 大家就可以按照自己的口味來做紅腸了。