煲仔飯的做法，這幾種辦法請記好了

很多人對煲仔飯情有獨鍾， 但基本都是到餐館去吃， 會做這種食物的人很少， 實際上， 只要詳細瞭解一下就知道該怎麼做了， 你也可以在家裡面做出和餐館一樣好吃的煲仔飯。

做法一

步驟：1、沙煲在底部抹薄薄的一層油， 米洗乾淨。 米和水的比例：1：1.5(這個比例很重要， 關係到飯的生熟程度!太爛不好吃， 夾生則根本沒法吃!)將米和水放入沙煲， 用大火燒開。

2、大概十分鐘不到， 飯開始收水。 可以看到飯表面有一個個的洞。 這個時候趕快把肉， 薑絲放進去!要快!

3、肉放好後， 放薑絲， 再打個蛋。 蓋上蓋， 換最小火， 再煮三四分鐘。 關鍵時刻來了!關掉火， 讓煲仔飯焗十五分鐘。 不要再打開蓋來看哦~這是煲仔飯最關鍵的時候， 焗的時間不夠飯就生了， 而且很難再挽回了。

4、耐心地等待十五分鐘後， 香噴噴的煲仔飯就做好了!

做法二

原料：排骨500克、大米300克、香菇3個、油菜3棵、精鹽、沙拉油、蔥絲、白糖、薑、雞精、老抽。

做法：

1、排骨事先用蠔油， 生抽， 水澱粉， 糖， 蒜香油， 少許老抽， 少許鹽， 少許味精醃制1小時當然也是久點更好了；

2、放入洗好的大米， 加入適量的水， 選擇米飯類， 大約10分鐘左右， 排氣開蓋；

3、將醃制好的排骨、香菇， 放入電壓力鍋中， 用勺子裝一點油，

4、將油菜放入開水中， 焯熟， 放入煲好的排骨飯中即可食用。

做法三

原料：白米、青菜、牛肉、雞蛋

做法：

1.牛肉洗乾淨切片放入薑絲、蔥白、精鹽、雞精、白糖、醬油、蠔油、麻油、嫩肉粉、生粉然後攪勻醃制好放一邊備用。

2.把泡過的米放進煲仔內， 按分量加水放上爐具直接加熱。

3.當鍋內冒大泡時用筷子適當攪拌， 待水差不多幹時， 沿著煲仔邊淋上少許油， 適當轉動， 在煲裡結成一層鍋巴。

4.放進事先醃制好的牛肉， 淋上少許蠔油（可不用）， 調至小火， 雞蛋打破鋪在牛肉麵上， 蓋上鍋蓋。

5.另起砂鍋將青菜灼熟， 待到牛肉八成熟時直接關火， 切記不可開蓋， 繼續焗十分鐘。

6.等到焗的時間足夠， 放入青菜即成窩蛋牛肉煲。