芸豆燉肉的做法大全

芸豆燉肉是一道非常美味的菜， 通過燉煮之後的芸豆完全吸收了肉中的鮮美滋味， 而肉裡也有芸豆的清香， 可以解去肉中的油膩， 芸豆中富含著大量的澱粉， 同時也有不少的蛋白質和纖維素， 非常適合老年人吃， 接下來我們就為大家詳細的介紹一下關於芸豆燉肉的做法吧。

做法一

材料：豆角， 五花肉， 鹽， 醬油， 蒜末

做法：

1.把芸豆兩頭的尖掐掉， 清洗乾淨， 掰成小段。 五花肉切厚片， 還要切一些肥肉， 芸豆是喜油的菜， 遇油則軟。

2.先把肥肉下熱鍋裡炸出油， 然後下五花肉煸炒， 待肉變色後下芸豆。

3.炒芸豆這步特關鍵， 一定不要添水， 開著鍋蓋反復翻炒， 炒成翠綠色， 把豆腥氣炒出去， 這樣燉出來的芸豆顏色好看， 而且沒有生味。

4.加鹽和醬油， 少添些水， 把芸豆燉軟燉爛為止。 出鍋前撒點蒜末味道更香。

做法二

材料：土豆， 豆角， 肉， 蒜瓣5個， 蔥1節， 薑1節， 八角三隻， 幹辣椒3只，

做法：

1.豆角去老筋， 掰成手指長的段。 土豆切大塊、肉切麻將大的塊。

2.鍋內入油， 放入蒜瓣、蔥、薑、幹辣椒、花椒爆香。

3.放入肉煸炒至發白， 再倒入土豆、豆角一起翻炒至豆角變成翠綠。

4.倒入老抽、黃酒、糖、八角。 加水至與所有材料齊平。 先開大火 燒開， 再改中火燉約半小時至肉酥爛即可出鍋。

上面的這些內容就是關於芸豆燉肉的做法的介紹了， 大家在做飯之前一定要注意食材的選擇， 新鮮的芸豆搭配上肥瘦適中的五花肉， 做出來的菜味道鮮嫩， 香味十足， 當然， 任何一道菜的製作過程都是需要有耐心的， 大家趕緊收藏起來吧。