豬腰子湯的做法有什麼

豬腰子又名豬腎。 豬腰含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等， 有健腎補腰、和腎理氣之功效。 豬腰湯是指用豬腰燒出的肉湯， 多燉煨， 常放入核桃、枸杞子等輔料。 具有補腎助陽， 強腰益氣的功效。 主治腎氣不足引起的腰痛、乏力、畏寒、肢涼、小便頻數、視物不清、陽痿、遺精。 做法如下：

豬腰洗淨， 用清水浸泡一小時左右， 中間換換水， 倒掉血水將一片豬腰放在案板上， 先平行切， 不要切斷 再與剛才的刀口成90度角切平行， 也不要切斷 打好十字花刀後， 切成塊即成 鍋中放油， 將生薑絲爆香 放入水燒開 加入蔥段 加適量鹽 加入料酒， 有白酒的話最好加白酒 待鍋中水沸騰後， 倒入腰花 水開後撇去浮沫， 改小火略煮一會 加入少許味精 加入少許麻油， 也可不加， 依個人喜好

豬腰子處理不當會有腥臊味， 因此在做之前一定要將豬腰剖開， 將內部的白色脂肪去除。