電鍋蒸米飯

米飯是很常見， 而且米飯的也是每天要吃的， 尤其是一些愛吃米飯的人， 更是每餐吃飯都離不了， 因此對米飯的製作， 也是有著一些講究， 很多人在米飯製作上， 都不知道如何進行， 而且製作出的米飯也不太好吃， 這都不知道是為什麼， 電鍋蒸米飯具體該怎麼做呢， 也是有著一些方式方法。

那電鍋蒸米飯具體該如何做， 下面就詳細的介紹上， 使得對這樣問題， 都是有著很好的瞭解， 在選擇的時候， 也是可以放心的進行， 使得對身體各方面， 都是有著很好的幫助作用。

電鍋蒸米飯：

第一大秘笈——洗米：洗米一定不要超過3次， 如 果超過3次後， 米里的營養就會大量流失， 這樣蒸出來的米飯香味也會減少。 記住洗米不要超過3次。

第二大秘笈——泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。 這樣可以讓米粒充分的吸收水分。 這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。

第三大秘笈——米和水的比例：蒸米飯時，

米和水的比例應該是1：1.2。 有一個特別簡單的方法來測量水的量， 用食指放入米水裡， 只要水超出米有食指的第一個關節就可以。

第四大秘笈——增香：如果您家裡的米已經是陳米， 沒關係， 陳米也可以蒸出新米的味道。 就是在經過前三道工序後， 我們在鍋裡加入少量的精鹽或花生油， 記住花生油必須燒熟的， 而且是晾涼的。 只要在鍋裡加入少許就可以。 現在， 可以插上電， 開始蒸。 蒸好了， 粒粒晶瑩剔透飽滿， 米香四益。

1.加醋蒸飯法。 蒸米飯時如果擔心吃不下剩下， 可按1000克大米35克食醋的比列向鍋內加一點兒食醋。 這樣蒸出的米飯並無酸味， 相反飯香更儂;而且即使剩些米飯， 不放入冰箱內一兩天也不會便餿，

甚至再次蒸後， 剩飯也象新蒸的一樣好吃。

2.加酒蒸法。 此法適用於蒸出半生不熟的夾生飯使用。 當發現蒸出的米飯夾生後， 儘快向蒸鍋內滴加幾滴白酒， 然後在用文火略蒸一會兒， 便可食用。

3.加鹽蒸飯法。 此法適用於陳米作原料蒸飯使用， 在蒸飯前加入少量食鹽， 然後用筷子將其攪勻， 這樣蒸出的米飯色澤光亮， 似新米蒸的。

4.加油蒸飯法。 在蓋上鍋蓋之前， 向米水中加入少量食油或著西餐用的沙拉油， 可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。

5.“斜度”蒸飯法。 三代同堂， 闔家歡樂。 可就是蒸飯時不方便， 長者想吃軟飯， 少者愛吃硬飯。 有些孝順的孩子在盛飯時往往給長輩裝飯鍋中央的飯， 以為中央的米飯鬆軟可口， 其實不然。

如果在蒸飯前有意將入鍋的米粒堆出斜度， 使厚端浸水少， 薄端浸水多， 那麼蒸出來的米飯便軟硬兼的， 既浸水少的部分米飯略硬， 浸水多的部分米飯鬆軟， 眾口不在難調。

通過以上介紹， 對電鍋蒸米飯也是有著一些認識， 那製作米飯的時候， 都是可以按照以上的方法進行， 但是要注意都是， 對胃酸太多的人， 也是要減少吃米飯， 米飯的酸性較大， 這樣對胃部也是有著很大影響， 這點也是要注意。