盤點：十種損害肝臟的食物
雞蛋、鹽、白酒、茶葉……這些都是我們日常生活中經常食用的食物， 因為能補充營養及養顏養生而深受大家喜歡。 但這些食物雖好， 也不能毫不顧忌地吃， 也要把握好度。 下面小編搜集出來的10種食物就不宜多吃， 多吃會致病損肝臟。
吃多損肝臟的十種食物
一、雞蛋
中醫認為蛋黃性平味甘， 補脾胃。 蛋清性寒味甘， 潤肺解毒。 適量能補血益智， 安神潤燥。 雞蛋是高蛋白食品， 如果食用過多， 可導致代謝產物增多， 容易堵塞毛細血管， 引發失明， 耳聾， 同時也增加腎臟的負擔。 一般來說， 孩子和老人每天一個， 青少年及成人每天兩個比較適宜。
油煎雞蛋過老， 邊緣會被烤焦， 雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸， 這種氨基酸在高溫下常可形成有毒的化學物質。
就營養的吸收和消化率來講， 煮蛋為100%， 炒蛋為97%， 嫩炸為98%， 老炸為81.1%， 開水、牛奶沖蛋為92.5%， 生吃為30%～50%。 由此來說，
不過， 對兒童和老年人來說， 還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合， 因為這兩種做法能使蛋白質分解， 極易被消化吸收。
二、鹽
食鹽是人們生活中所不可缺少的， 它可以維持人體內正常的酸鹼度平衡(血液PH值)和各細胞組織的滲透壓， 保證神經信號的傳遞， 説明肌肉正常工作， (cl-)參與胃酸的形成， 促使消化液的分泌， 能增進食欲， 促消化。
適量為百味之王， 過量為百病之母。 科學家們研究的結果表明：鹽能使人體“水化”， 就是說鹽對水有某種吸附力， 人體內鹽分多了， 要求水分也相應地增加， 從而使過多的水分滯留在體內， 因此引起高血壓;大量飲用開水會沖淡胃酸的正常濃度而引起消化不良、食欲不振、殺菌作用降低等，
世衛組織建議每人日攝入量在6克以下， 我國居民平均攝入量為10-15克， 遠遠高於此數值。 飲食中要堅持要少鹽多醋， 不僅要注意在食物中少放鹽， 也要注意控制看不見的“鹽”， 如鹹菜、醬菜、鹹鴨蛋等醃漬食品。
三、茶葉
可哥、咖啡、茶並稱當今世界的三大無酒精飲料， 我國是茶葉的故鄉。 茶葉的品種很多， 大體可分為綠茶、花茶、紅茶三類。 綠茶性涼宜於清熱， 夏季消暑飲用力佳;紅茶性溫宜於溫中健胃， 適合冬季飲用;花茶四季皆可飲用。
茶葉是蛋白、脂肪、糖與鈣、鐵的最佳剋星。
四、肉湯
含豐富的嘌呤， 是各種瘦肉精及化工飼料毒素的集散地。 過量食用是各種急慢性疼痛的最主要罪魁禍首， 是血管硬化的最直接誘因， 是各種結石的最大加工廠。 但同時也是發熱量最多的食物， 適量食之能補氣滋陰壯陽。
過多的攝入大魚大肉這些酸性食物， 易使人們產生酸性體質。 而人體無法承受血液中酸鹼度激烈的變化(人體天生是弱鹼性的， 人體組織的正常PH值應是在7-7.4， 血液的正常PH值是在7.35-7.45)， 於是， 身體就會動用兩種主要的鹼性物質―-鈉和鈣―-加以中和。 當體內的鈉用光了的時候， 就會啟用身體內的鈣，
五、辣椒
辣椒調味， 能增進食欲， 能發汗解表散濕， 暖胃驅寒， 助消化液的分泌。 辣椒中辣椒素能加速脂肪分解， 豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用， 可有效延緩動脈粥樣硬化。 過量使胃腸粘膜乾燥潰瘍， 擾亂消化功能。
六、白酒
白酒性大熱， 味甘苦辛， 歸心肝胃經。 適量飲用， 使循環系統發生興奮效能。 有失眠症者睡前飲少量白酒， 有利於睡眠， 並能刺激胃液分泌與唾液分泌， 起到健胃作用。 白酒還有通風、散寒、舒筋、活血作用。
過量之酒是肝的最大殺手， 擅于耗血損胃， 破壞骨膜和肌肉神經， 誘發泌尿系統結石。
七、醋
醋除了調味， 醋還有很好的保健作用。
醋是含約6%醋酸的強酸食品， 人體的酸堿平衡會受到一定影響， 會灼傷、腐蝕食道黏膜及損傷脾胃， 容易引發胃腸慢性炎症;也會腐蝕上皮組織， 軟化骨骼。 同時， 醋又是鈣的有機溶劑， 食醋過量， 會影響人體內鈣質的代謝， 極易引發骨質脫鈣， 加重骨質疏鬆， 導致骨折。
八、黃豆
中國是黃豆的故鄉， 黃豆有“豆中之王”之稱， 被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”， 營養價值最豐富。 黃豆最常用來做各種豆製品、壓豆油、煉醬油和提煉蛋白質， 除了富含蛋白質， 還有降低膽固醇的功效， 對身體很有益。
但近期的相關研究：黃豆是一種含有雌激素特質的食品， 過量攝入會提高機體雌激素水準， 因而影響到男性性徵和精子品質。 不過不要矯枉過正，要注意是“過量”，只要不是每天大量的攝入，是不會過量的。
九、醬油
醬油是中國的傳統調味品，一般有老抽和生抽兩種：老抽較鹹，用於提色;生抽用於提鮮。
醬油的主要原料是大豆，即含豆類蛋白的黑鹽水。醬油含有異黃醇，這種特殊物質可降低人體膽固醇，軟化血管，降低心血管疾病的發病率，阻止腫瘤生長。過量引發胃腸病變。
十、油條
油條是我國傳統的大眾化食品之一，香脆可口，老少皆宜。
油條中含有大量膨松劑明礬，無論是明礬(硫酸鋁鉀)本身，還是產生的氫氧化鋁，都含有鋁元素，鋁是一種低毒、非必需的微量元素，是引起多種腦疾病的重要因素。它是多種酶的抑制劑，其毒性能影響蛋白質合成和阻滯神經介質的傳導。長期過量攝入鋁，可導致老年癡呆。按照世衛組織的要求，一個50公斤體重的人，每日的鋁攝入量不應超過50毫克。
油條屬於高溫油炸食品，油溫達1900C，並且油是反復使用的，會造成油脂老化色澤變深，粘度變大，異味增加;油脂中所含的各種營養物質如必需脂肪酸、各種脂溶性維生素ADE等成分，基本或全部被氧化破壞;不飽和脂肪酸發生聚合，形成二聚體、多聚體等大分子化合物，這些物質不易被機體消化吸收。
另外，油條中還含有食堿碳酸鈉，無毒，但是多吃會破壞體內的酸堿平衡。
美國研究發現早餐吃油條是最大營養誤區。過量是腦病與肝病的主要幫兇。
九、醬油
醬油是中國的傳統調味品，一般有老抽和生抽兩種：老抽較鹹，用於提色;生抽用於提鮮。
醬油的主要原料是大豆，即含豆類蛋白的黑鹽水。醬油含有異黃醇，這種特殊物質可降低人體膽固醇，軟化血管，降低心血管疾病的發病率，阻止腫瘤生長。過量引發胃腸病變。
十、油條
油條是我國傳統的大眾化食品之一，香脆可口，老少皆宜。
油條中含有大量膨松劑明礬，無論是明礬(硫酸鋁鉀)本身，還是產生的氫氧化鋁，都含有鋁元素，鋁是一種低毒、非必需的微量元素，是引起多種腦疾病的重要因素。它是多種酶的抑制劑，其毒性能影響蛋白質合成和阻滯神經介質的傳導。長期過量攝入鋁，可導致老年癡呆。按照世衛組織的要求，一個50公斤體重的人，每日的鋁攝入量不應超過50毫克。
油條屬於高溫油炸食品，油溫達1900C，並且油是反復使用的，會造成油脂老化色澤變深，粘度變大，異味增加;油脂中所含的各種營養物質如必需脂肪酸、各種脂溶性維生素ADE等成分，基本或全部被氧化破壞;不飽和脂肪酸發生聚合，形成二聚體、多聚體等大分子化合物，這些物質不易被機體消化吸收。
另外，油條中還含有食堿碳酸鈉，無毒，但是多吃會破壞體內的酸堿平衡。
美國研究發現早餐吃油條是最大營養誤區。過量是腦病與肝病的主要幫兇。
