豬腳燉花生的做法有哪些？

豬腳中含有豐富的優質蛋白質， 有美容的功效， 同時還能治療產後奶水不足等症狀。 豬腳的吃法有很多種， 比如紅燒、涼拌等， 不過豬腳燉花生也是一種不錯的吃法， 其做法也很簡單， 能達到健脾、化痰等功效。

一、豬腳燉花生的做法

1.準備好食材， 豬腳洗淨， 花生泡半小時

2.鍋內加水， 倒入豬腳、料酒和姜片汆水五分鐘

3.豬腳撈出洗淨血沫

4.鍋內倒入少量油燒熱， 放入豬腳煎一下

5.加入蔥薑蒜、大料爆香， 放入生抽、老抽、料酒、糖、醋翻炒， 使豬腳均勻上色

6.倒入花生和適量水燒開

7.水開後倒入高壓鍋內， 轉中火燉半小時

8.出鍋前放入鹽即可

健康功效

花生：健脾、化痰、潤肺

醋：消食積、解毒、補血

料酒：活血化瘀

二、豬腳的營養價值

豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，

它在烹調過程中可轉化成明膠。 明膠具有網狀空間結構， 它能結合許多水， 增強細胞生理代謝， 有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能， 使細胞得到滋潤， 保持濕潤狀態， 防止皮膚過早褶皺， 延緩皮膚的衰老過程。 豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。 也適用於大手術後及重病恢復期間的老人食用。 有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。 傳統醫學認為， 豬蹄有壯腰補膝和通乳之功， 可用於腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產後缺少乳汁之症。