苤藍的營養價值

只有充分的對苤藍進行瞭解之後， 才能夠發掘苤藍的營養價值以及苤藍的形態。 在日常生活中這一種食材是不是多見， 能不能在平常的飲食文化中把苤藍加入進去呢， 這是很多人都十分關心的一個問題。 因為現今養生的食材十分的多， 苤藍也就是我們平日養生食材裡的其中一種。

苤藍的學名叫做球莖甘藍。 它也是一種蔬菜， 這種學名會讓我們聽起來很陌生， 但是其實苤藍它是一種常見於我們日常生活中的蔬菜， 我們可以用苤藍做菜。 那麼苤藍的營養價值和菜式我們都可以瞭解下：

苤藍維生素含量十分豐富， 尤其是鮮品絞汁服用， 對胃病有治療作用。 其所含的維生素C等招牌養素， 有止痛生肌的功效， 能促進胃與十二指腸潰瘍的癒合。

苤藍所含維生素C每100克高達76毫克， 還含有豐富的維生素E， 二者都有增強人體免疫功能的作用。

中醫認為它還有止咳化痰、清神明目、醒酒降火的功效。

涼拌苤藍絲的做法

1.將苤藍去皮， 一定要把老皮都去乾淨要不很梗。

2.將苤藍切片後切成細絲， 放入碗中。

3.將苤藍絲泡入涼水中沖一下最好(泡過的苤藍絲根根挺立， 吃起來又甜又脆)

4.紅彩椒切細絲泡入水中， 香蔥切末， 香菜切末

5.將紅彩椒絲、香蔥末、香菜末、鹽、白糖、香醋、雞粉、魚露、生抽、紅油倒入到苤藍絲中

6.用筷子攪拌均勻的苤藍絲裝盤。

充分瞭解苤藍的形態和苤藍的一些製作方法之後， 食客們可以知道苤藍的營養成分都有哪些， 並且對於人體是有怎麼樣的幫助， 可以給人體帶來怎樣的好處，