鹹鴨蛋炒飯需要準備什麼配料？
想要蛋炒飯， 在做的時候需要準備的是一些魚丸火腿腸青豆， 還有秋葵， 這樣是能夠開胃增加色澤的， 如果不喜歡吃秋葵的， 可以在裡面加上一些黃瓜或者是其他蔬菜， 另外一道關鍵的配料咸鴨蛋黃， 翻炒的時候儘量的讓咸鴨蛋黃均勻的裹在米飯粒上。
用料
米飯、鹹蛋黃、秋葵、魚丸、火腿腸、青豆、蒜苗、蝦油、沙拉油。
做法
1.隔夜剩飯1碗。
2.自製的魚丸3顆和3只速凍的秋葵。
3.速凍的鮮青豆和火腿腸1根。
4.鹹蛋黃4顆和新鮮蒜苗少許。
5.鹹蛋黃放入蒸鍋蒸10分鐘。
6.蒸熟後用大勺壓碎。
7.魚丸切小片， 火腿腸切小塊， 秋葵切小圈。
8.鍋熱注少量沙拉油， 再倒入2小勺蝦油。
9.倒入鹹蛋黃碎， 小火煸炒。
10.約3至4分鐘左右， 鹹蛋黃炒至呈黃色泡末狀。
11.倒入米飯一起翻炒均勻。
12.炒勻的鹹蛋黃米飯。
13.加入秋葵， 魚丸， 火腿腸， 青豆。
14.中火炒4分鐘左右。
15.加少量的鹽提味， 倒入青蒜苗炒勻即可。
16.此飯營養豐富， 鹹香口味， 回味無窮。
