發海參用什麼器皿呢？
海參是一種海鮮類的產品， 曬乾之後再次烹煮的話必須要用水發海參， 而所使用的器皿儘量選擇乾淨一點的， 一定要注意不能夠是那些被一些油煙污染過的器皿。
第一步：泡
純淨水、冰箱、剪刀、電鍋、乾淨的容器
1（浸泡兩天）：將海參表面浮塵清洗乾淨， 放入乾淨的容器內， 加入純淨水或者礦泉水， 海參要完全浸沒水中（水是海參的五倍）， 在冰箱保鮮層浸泡48小時， 中間換水二次。
要點：冰箱保鮮層浸泡、泡的過程勤換水。
2浸泡48小時後， 把水倒掉， 這個時候海參的個頭明顯有所長大噢， 下一步就是海參的清洗了。
3海參腹部有個開口， 是海參加工前去內臟開的口， 沿這個口剪到海參頭部， 往後剪到離尾部1/3的地方。
4剪到海參頭部， 就會看到菜花狀的沙嘴和白色的海參牙齒，
要點：剪沙嘴。
5從中間剪斷海參筋， 有助於海參吸水漲個， 下面就開始煮制嘍。
第二步：煮
1將清洗乾淨的海參放入清洗乾淨的電鍋內加入純淨水蓋上鍋蓋， 開鍋計時30分鐘。 時間到了後， 待自然涼透。 用手逐個檢查能掐透的感覺（軟而有彈性）， 掐不透的放入鍋內再煮15分鐘要點：煮到能掐透為止。
第三步：泡
1把煮好的海參放入純淨水（水是海參的五倍）， 放冰箱保鮮， 在0-4℃條件下浸泡48小時（每24小時換一次水）， 即可享用。
要點：冰箱保鮮層浸泡、泡的過程勤換水。
