豆漿跟雞蛋能一起吃嗎

2016-01-04

一日三餐吃什麼才有營養呢？好多人都被困擾著，尤其是我們上班一族，在早上時間緊迫，吃點什麼早點既方便又有營養？豆漿和雞蛋可能是多數人們的習慣早餐，但是最近有消息稱豆漿跟雞蛋不能一起吃,會影響健康。這樣的說法有什麼依據呢？現在我們一起來分享下到底豆漿跟雞蛋能一起吃嗎？

相信很多人在吃早餐的時候都會選擇雞蛋和豆漿或者牛奶同食，但近一段時間網路上流行豆漿雞蛋相克不能放在一起吃的流言，其理由是：豆漿和雞蛋中都有豐富的蛋白質，當豆漿和雞蛋中的蛋白質相遇的時候，就會形成一種難以被人體吸收的蛋白質物質，使其他的蛋白質分解受到阻礙，其實是錯誤的。

豆漿是可以和雞蛋放在一起吃的，但是網友們需要注意一個問題，那就是豆漿是否煮熟了。進一步解釋說，生豆漿中的胰蛋白酶和雞蛋中的黏性蛋白結合確實會影響人體吸收，

但胰蛋白酶並不耐熱，只要豆漿加熱的時間足夠長，胰蛋白酶就會被破壞，無法與雞蛋中的黏性蛋白結合，所謂“相克”的說法自然也就不存在了。

很多時候我們在煮豆漿的時候看到豆漿沸騰都會誤以為豆漿已經熟了，但是實際上，豆漿在加熱到80℃的時候會出現假沸現象，如果這時候喝了豆漿，未煮熟的豆漿中含有的胰蛋白酶和皂角等毒素就會刺激胃與腸道，引起噁心嘔吐甚至腹瀉，因此，看到豆漿沸騰別忙著關火，再煮3-5分鐘才是正確的做法。

通過上邊的分析，豆漿跟雞蛋能一起吃嗎？我們都能得出結論了，豆漿跟雞蛋是能夠一起吃的。食物的搭配的確是一門值得我們研究的學問，

因為這個和我們的生活息息相關，學會食物的營養搭配，讓我們的飲食更健康，更能豐富多彩。