櫻花慕斯蛋糕的做法有哪些

蛋糕是一種人們在生活當中經常使用的甜點食品， 大部分都是在家庭裡面有一位成員過生日才會去食用蛋糕， 但很多人們都擔心市面上售賣的蛋糕不衛生， 會對自身的身體健康造成影響， 都希望能自己去製作蛋糕， 這樣不僅使用放心還更有意義， 但卻不知道製作方法。 那麼， 櫻花慕斯蛋糕的做法有哪些？

第一， 櫻花慕斯蛋糕的做法有哪些？先來製作餅乾底部分， 消化餅乾用料理機打成碎末， 如果沒有， 可以用擀麵杖敲碎， 越碎越容易與黃油混合， 以保證成品不易碎黃油隔水融化成液體， 也可以用微波爐加熱的方式， 將融化的黃油與餅乾沫充分混合， 這對於餅乾底是否成型， 很重要， 將6寸活底模具內墊上一張剪裁過的油紙， 這樣是為了方便最後的慕斯脫模， 將餅乾底倒入模具中， 用刮刀壓平， 注意此步奏需要用力壓實餅乾底， 這同樣是為了慕斯成型後餅底不會散，

壓好樣子， 餅乾底是非常緊實的， 然後將餅乾底送入冰箱冷藏室冷藏20-30分鐘。 100G消化餅乾做出的6寸餅底是相對厚的但是口感酥脆， 很好吃噠， 如果是用奧利奧餅乾底的話， 可以將餅乾的用量減少到85G， 因為奧利奧餅乾底太甜膩了， 可以用少放一點。

第二， 製作慕斯糊部分：先將吉利丁片剪碎， 放入可食用的冰水中， 大約5分鐘， 需要注意的是吉利丁片是溶於熱水的， 所以一定要用冰水泡軟;奶油乳酪加入15G細砂糖攪拌順滑， 奶油乳酪打順滑即可， 用電動攪拌器小檔2分鐘足夠了， 這是攪拌好的樣子， 將優酪乳與打好的奶油乳酪混和， 一定要選擇濃稠的那種優酪乳， 有時間的話， 可以自己提前做好， 泡軟的吉利丁片瀝幹水分， 隔水加熱， 至吉利丁片成液體狀， 吉利丁片要融化充分， 不能留有固型物， 將吉利丁液與乳酪優酪乳糊混合， 並且充分攪拌均勻， 將淡奶油加入15G細砂糖， 用電動打蛋器打發， 打發至6-7層即可， 勉強可以流動的狀態， 淡奶油建議選用乳脂含量高一些的，

做成慕斯， 口感更好， 將加入吉利丁液的乳酪優酪乳糊與打好的淡奶油混合均勻， 一定要充分混合， 將加入吉利丁液的乳酪優酪乳糊與打好的淡奶油混合均勻， 一定要充分混合， 晃動模具使慕斯糊平整， 並且在桌子上震幾下， 以減少慕斯糊中的氣泡， 表面的氣泡用牙籤挑破即可， 將慕斯糊放入冰箱冷藏室， 冷藏1-2個小時至慕斯糊稍微凝固， 冷藏時間越長， 慕斯糊越穩定， 慕斯糊至少是不流動的狀態， 才製作鏡面。

櫻花慕斯蛋糕的做法有哪些？製作櫻花鏡面部分;將1片吉利丁片用冰水泡軟後， 瀝幹水分， 隔水加熱;將雪碧放氣後， 與吉利丁液融合， 如果用純淨水的話， 注意要添加10G左右的糖;將混合的液體倒入凝固的慕斯糊， 並將櫻花一顆一顆擺進去， 造型你可以按照自己的喜好來， 櫻花放進去之後用牙籤稍微整形， 保證花瓣是飄逸的狀態， 將慕斯重新放入冰箱冷藏， 至少4個小時以上， 時間充足可以直接冷藏過夜， 由於鏡面層未凝固， 轉移的過程櫻花會飄走，

重新整形即可， 在鏡面未凝固之前， 櫻花都可以隨意調整。 最後慕斯脫模。