櫻花慕斯蛋糕的做法有哪些
蛋糕是一種人們在生活當中經常使用的甜點食品, 大部分都是在家庭裡面有一位成員過生日才會去食用蛋糕, 但很多人們都擔心市面上售賣的蛋糕不衛生, 會對自身的身體健康造成影響, 都希望能自己去製作蛋糕, 這樣不僅使用放心還更有意義, 但卻不知道製作方法。 那麼, 櫻花慕斯蛋糕的做法有哪些?
第一, 櫻花慕斯蛋糕的做法有哪些?先來製作餅乾底部分, 消化餅乾用料理機打成碎末, 如果沒有, 可以用擀麵杖敲碎, 越碎越容易與黃油混合, 以保證成品不易碎黃油隔水融化成液體, 也可以用微波爐加熱的方式, 將融化的黃油與餅乾沫充分混合, 這對於餅乾底是否成型, 很重要, 將6寸活底模具內墊上一張剪裁過的油紙, 這樣是為了方便最後的慕斯脫模, 將餅乾底倒入模具中, 用刮刀壓平, 注意此步奏需要用力壓實餅乾底, 這同樣是為了慕斯成型後餅底不會散,
第二, 製作慕斯糊部分:先將吉利丁片剪碎, 放入可食用的冰水中, 大約5分鐘, 需要注意的是吉利丁片是溶於熱水的, 所以一定要用冰水泡軟;奶油乳酪加入15G細砂糖攪拌順滑, 奶油乳酪打順滑即可, 用電動攪拌器小檔2分鐘足夠了, 這是攪拌好的樣子, 將優酪乳與打好的奶油乳酪混和, 一定要選擇濃稠的那種優酪乳, 有時間的話, 可以自己提前做好, 泡軟的吉利丁片瀝幹水分, 隔水加熱, 至吉利丁片成液體狀, 吉利丁片要融化充分, 不能留有固型物, 將吉利丁液與乳酪優酪乳糊混合, 並且充分攪拌均勻, 將淡奶油加入15G細砂糖, 用電動打蛋器打發, 打發至6-7層即可, 勉強可以流動的狀態, 淡奶油建議選用乳脂含量高一些的,
櫻花慕斯蛋糕的做法有哪些?製作櫻花鏡面部分;將1片吉利丁片用冰水泡軟後, 瀝幹水分, 隔水加熱;將雪碧放氣後, 與吉利丁液融合, 如果用純淨水的話, 注意要添加10G左右的糖;將混合的液體倒入凝固的慕斯糊, 並將櫻花一顆一顆擺進去, 造型你可以按照自己的喜好來, 櫻花放進去之後用牙籤稍微整形, 保證花瓣是飄逸的狀態, 將慕斯重新放入冰箱冷藏, 至少4個小時以上, 時間充足可以直接冷藏過夜, 由於鏡面層未凝固, 轉移的過程櫻花會飄走,