小螃蟹可以生吃嗎？

經常生活在海邊的人， 對螃蟹這種動物是非常熟悉的， 也知道如何處理， 但對於很多人來說， 可能吃過螃蟹， 但可能沒有真正動手處理過螃蟹， 大家需要注意的是， 現在的螃蟹種類有很多， 國內就有好幾種非常有名的螃蟹， 另外還有個頭比較小的小螃蟹， 有些小螃蟹是野生的， 那麼這種小螃蟹可不可以生吃呢？

小螃蟹可以生吃嗎？

一、不可以吃生的螃蟹

螃蟹體內含有各種病源微生物。 尤其是其體內的肺吸蟲幼蟲卵感染度很高， 抵抗力很強， 單用黃酒， 白酒浸泡並不能殺死。 吃生蟹， 醉蟹， 極易誘發肺吸蟲病， 引起咳嗽咯血， 如果病毒進入腦部， 還會引起癱瘓哦。 吃螃蟹是有講究的所以在選購螃蟹是一定要認真挑選螃蟹。

二、螃蟹

1、螃蟹（pángxiè）：動物界， 節肢動物門， 甲殼亞門， 軟甲綱， 真軟甲亞綱， 十足目， 腹胚亞目， 短尾下目。 是甲殼類動物（crustacean）， 身體被硬殼保護著，

靠鰓呼吸。 在生物分類學上， 它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。 絕大多數種類的螃蟹生活在海裡或近海區， 也有一些棲於淡水或陸地。 它們靠母蟹來生小螃蟹， 每次母蟹都會產很多的卵， 數量可達數百萬粒以上。 螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的。 這類生物遺傳物質數目複雜且有著很大的差異性， 常多達100多對。 常見的螃蟹有大閘蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等。

2、禁忌人群：平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食；月經過多、痛經、懷孕婦女忌食， 尤忌食蟹爪。

適宜人群：一般人群均可食用。 適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產婦胎盤殘留、孕婦臨產陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用，

尤以蟹爪為好。

3、螃蟹的功效與作用

螃蟹性寒、味鹹， 歸肝、胃經。 1）.抗結核螃蟹還有抗結核作用， 吃蟹對結核病的康復大有補益。 2）.滋補解毒螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。 對於淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。

4、螃蟹的選購

選蟹要五點：一看：蟹的背甲殼呈青灰色， 有光澤， 腹為白色， 色澤光亮， 臍上部無印跡， 肢體連接牢固呈彎曲形狀。 二掂：對經眼看外觀符合要求的海蟹， 逐個用手掂一掂它的分量， 手感重的或稱較沉的為肥狀的蟹。

三剝：剝開海蟹的臍蓋， 若殼內蟹黃凝聚成形， 則此蟹為好蟹。 四拉：海蟹的腿都完整無缺， 輕拉蟹腿有微弱彈力， 表明是新鮮海蟹；若不新鮮的海蟹， 輕拉蟹腿， 不僅沒有微弱力， 而且蟹腿容易斷落。 五聞：如聞到海蟹有腥臭味， 說明海蟹已腐敗變質， 不能再食用。 食用腐敗變質的海蟹極易造成食物中毒。 購買河湖蟹時， 首先應挑選活力強、爬得快；吐泡沫多並有聲音的活蟹。 整足、蟹腿完整飽滿， 蟹殼呈墨綠色、有光澤， 肚臍突出的都是好蟹。