幹辣椒怎麼保存

辣椒是人們日常生活中比較喜歡吃的東西。 有些人甚至是無辣不歡， 對於吃的辣椒的人來說， 菜上不放點辣椒都吃不下飯。 由於辣椒是應季的蔬菜， 所以辣椒有些時候是買不到的， 這樣， 對於那些喜歡吃辣椒的人來說， 幹辣椒就是一個十分好的選擇。 幹辣椒就是辣椒曬乾了， 所以保存辣椒就十分重要。

第一種是放入塑膠袋子。

辣椒曬乾後， 或者從超市買回來的辣椒末， 辣椒粉， 要及時放到塑膠袋裡面， 不要敞開著放置， 而且放在乾淨整潔的地方， 櫥櫃要經常整理打掃。 袋子要封閉好。

第二種是放入鐵罐子。

或者玻璃罐子， 專門的調料瓶， 實在找不到這些的話， 也可以用吃完奶粉的奶粉罐子。 把辣椒或者其他的豆類， 或者調料， 裝進去， 這樣保存的時間會更長一些。

第三種是放置辣椒的地方要保持乾燥。

以免發潮變質。 如果是櫥櫃的話， 檢查下櫥櫃四周是否有發潮的地方， 或者水管漏水什麼的。

第四種是放一些大蒜等味道重的東西在辣椒， 或者豆類裡面。

這樣生蟲的機會就會少一些。 事實上辣椒生蟲的機會不多， 但是其他的豆類就很容易生蟲子的哦。

再加上幹辣椒可以放多久

將鮮紅辣椒晾曬至水分全部失去（如爆曬也需要十天以上）， 製成幹辣椒儲存。 以儲存一年半以內的為佳， 時間太長即成空殼。 特點是幹辣。 使用時還需加工， 不論切段還是搗末， 一經熱油炸制即為香辣。 主要用於水煮、幹煸、火鍋、紅燒、涼拌、熗鍋等類川菜的調味。 用途十分廣泛。