蝦肉餃子餡做法大全介紹
蝦肉是很多人鍾愛的海鮮之一， 而且鮮蝦的做法有很多， 可以蒸、煮、炸或煎， 還可以製作蝦肉餃子， 蝦肉餃子最好使用活蝦， 由於味道清淡且易於消化， 所以也適合老人和小孩食用。 那麼蝦肉餃子餡還怎麼做才會更加美味呢？下面就介紹幾種製作蝦肉餃子餡的方法， 希望對大家有幫助。
1、活蝦為原料
用清水洗淨蝦體， 去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。 剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。 蝦仁菜肴因為清淡爽口， 易於消化， 老幼皆宜， 而深受食客歡迎。 優質蝦仁是菜肴製作成功的最基本條件， 因此必須選用新鮮、無毒、無污染、無腐爛變質、無雜質的蝦仁。 烹製蝦仁以蝦仁的自然形狀為主， 選料時必須做到大小相近， 才能使蝦仁受熱均勻， 成熟後的蝦仁老嫩一致， 色澤純正， 形態美觀。
2、凍蝦為原料
場上出售的蝦仁， 大多是速凍製品。 解凍方法是否科學， 將直接影響蝦仁的新鮮度。
3、餃子餡做法：
取盆一隻放入豬肉、蝦仁、蔥、薑、酒、筍、豬油、食鹽、味精、糖、胡椒粉、麻油、攪拌5分鐘（上勁）後加入澱粉。
其實蝦肉餃子餡的做法很簡單， 但重要的是蝦肉餃子餡的原料選取， 蝦肉無非是活蝦和凍蝦兩種， 要如何把蝦肉餃子餡做的鮮香才是重點， 上文在介紹蝦肉餃子餡的過程中重點為大家介紹原料的處理方法， 希望大家能夠做出美味的蝦肉餃子。
