鮑魚多少錢一斤2018 鮑魚多大的好

新鮮鮑魚多少錢一斤2018

鮑魚20-25頭55.00

鮑魚10-18頭85.00

鮑魚是很珍貴的食材， 以上僅僅是普通鮑魚的價格， 知名鮑魚品種價格更高！澳洲鮮鮑300元一個;日本吉賓鮑和網鮑，

這兩種鮑魚要到香港和日本才吃得到， 三十萬一個。 南非幹鮑五頭的400元左右。 而一般市場上的鮮鮑魚， 6個頭到8個頭的基本是120元一斤了， 有時市場價會變化。

鮑魚多大的好

頭數越少意味著鮑魚的個頭越大， 價格也就越貴。 因此有“有錢難買2個鮑”之說。

1頭、2頭的鮑魚屬極品中的極品， 很難見到。

鑒別鮑魚等級的一個重要標準是“頭數”。 所謂“頭”指的是一司馬斤（約0．6公斤）裡有大小均勻的鮑魚多少只， 如2頭、3頭、5頭、10頭、20頭等， 頭數越少意味著鮑魚的個頭越大， 價格也就越貴， 因此也有“有錢難買2頭鮑”之說。 1頭、2頭的鮑魚屬極品， 已很難見到。 在眾多鮑魚中以日本網鮑頭數最少， 吉品次之， 禾麻體積最小， 頭數也最多。

鮑魚怎麼挑選

1.外形完整。 先將外形有缺口、裂痕者摒除， 挑選出完好無損、品質較佳的鮑魚。

2.肉質肥美。 通常肉質肥厚者比肉質幹扁者優良， 而底部寬闊者比瘦長者見好。

3.形狀一致。 各式品質優良的鮑魚通常形狀類似， 在選購時剔出形狀怪異者。

4.顏色正常。 鮮鮑的色澤與死亡時間的長短有關。 色澤愈黯淡表示死亡時間愈久， 新鮮度也愈差， 因此不宜購買。 而有些幹鮑魚會出現一點點的小斑點， 說明鮑魚風乾不夠徹底， 外幹而內濕， 在選購時應當注意。

當生命力旺盛的時候， 鮮鮑層面的“表面附著色”， 顯得黝黑而極有光澤，

肌肉柔軟且富彈性。 同時， 在魚池裡或水族箱內所看到的鮮鮑， 仿佛吸盤般， 緊緊粘附在磁磚或玻璃之上， 若要把它剝離， 真得費點氣力!由此可以得出結論， 能黏附在物體之上的鮮鮑， 必是活的無疑。

相反， 鮮鮑蓄養時日已久， 食料缺乏以至喪失生機；或水溫與鹽度不合適， 都會使它感到不適而漸趨死亡， 所以， 當“表面附著色”漸次褪色， 而鮑體的吸力也就開始減弱了。 這時候的鮮鮑， 除了“變色”之外， 肌肉也呈收縮狀態， 有“硬口”的跡象， 正是死亡前奏。 不過， 死去的時間並非太長， 縱然肉質稍遜， 仍然可作食用。 設若死亡時間過久， 肉地必然有所變化， 是色澤愈采愈淡， “變色”之處， 就如麻將中的一隻“白板”模樣， 肌肉也因經過堿水浸泡，

從硬口回轉腍身、腐敗變質以至發出異味了。