營養飲食

燉豬心的做法和功效有哪些

豬心是豬身體的五臟六腑之一的器官, 除了具有很高的營養價值, 還可以補氣益心, 強化心肌, 常常被人們用來當做食材。 食用烹飪方法頗多, 如:如爆炒類的有:青椒炒豬心 、芹菜爆豬心、爆炒豬心等。 當然也可以用來煲湯, 特別滋補, 本文就簡單介紹幾種豬心湯的做法, 好吃又營養。

豬心燉什麼比較補——豬心枸杞湯

【材料】豬心1個, 枸杞10克, 油適量, 鹽適量。

【做法】①豬心洗淨, 沖去烏血。 ②放入燉盅裡, 放入枸杞。 ③蓋上蓋子。 放入有適量水的電燉鍋中。 ④電燉鍋自動擋, 2小時即可。

豬心燉什麼比較補——豬心當歸湯

【材料】豬心400克, 當歸10克, 黑豆200克, 幹香菇20克, 大蔥5克, 白皮大蒜5克, 薑5克。

【做法】①將豬心切成兩塊, 洗淨後再用熱水燙過。 ②蔥、薑洗淨, 蔥切段, 薑切片, 大蒜去皮洗淨。 ③將燙過的豬心用6杯水煮, 去除泡沫和浮油, 放半條蔥條、少許薑及大蒜, 再放浸好的黑豆, 以文火煮1小時。 ④當歸另外用2杯水煮成1杯,

再放入豬心湯內。 ⑤最後放入浸好去蒂的香菇, 用中火煮半小時便可。

豬心燉什麼比較補——茶樹菇豬心湯

【材料】豬心1個, 幹茶樹菇80克, 小番茄6粒, 油菜100克, 蔥花、薑片各少許, 精鹽適量, 醬油1大匙, 味精1/2小匙, 大蒜油1小匙, 料酒2大匙。

【做法】①豬心切開去除裡面血塊洗淨切片。

②幹茶樹菇用冷水泡至漲發, 剪去菇蒂, 再用流水沖洗幾遍, 去除茶樹菇的酸澀味, 取出切段。 ③小番茄洗淨切半, 油菜擇洗乾淨。 ④鍋中加2大匙沙拉油燒熱, 下入蔥花、薑片熗鍋, 倒入豬心翻炒, 烹入料酒, 加醬油炒至上色, 倒入8杯高湯, 下入茶樹菇、精鹽煮沸, 再放入小番茄, 油菜續煮5分鐘, 加味精調味, 淋大蒜油即可。

豬心燉什麼比較補——安神豬心湯

【材料】豬心半個, 枸杞3~5克, 紅棗兩三顆, 桂圓四五顆, 茯苓3~5克, 酸棗仁3~5克。

【做法】①豬心洗乾淨血水血塊, 切成小塊。 ②藥材洗乾淨浸泡一會。 ③切好的豬心下鍋放冷水加幾滴料酒煮沸, 撇掉浮沫, 清水沖乾淨豬心。 ④電燉鍋燉兩個小時即可。