乾炸刀魚的做法有哪些？
刀魚不僅美味， 而且可以更好的為我們的身體補充更多的營養物質， 對一些病症的預防也有很好的效果， 而乾炸刀魚就是我們在生活中經常會選擇的一種吃法， 那麼乾炸刀魚的做法是怎麼樣的呢？大家可以看看下文的具體介紹。
乾炸刀魚首先就是要那刀魚處理乾淨， 剁頭去尾之後掏出內臟切成小塊， 在放入小盆當中倒入料酒、醬油、胡椒、白糖、味精、鹽等這些攪拌醃制半個小時， 然後再放入一些辣椒面， 在鍋中放油， 油燒至四五成熱的時候， 將魚塊沾上幹的澱粉放到油鍋當中， 炸至金黃色就可以了。
乾炸刀魚一定要講究技巧， 特別是要注意油溫的高度， 一定要保證油溫夠高， 因為油溫低的話， 在炸刀魚的過程當中魚皮容易粘到鍋， 但是如果太旺的話， 那麼也可能會導致魚變糊， 所以一定要注意， 炸魚的過程當中， 掌握好火候。
事實上刀魚脂肪含量比較高，
