幹鍋排骨火鍋的做法有哪些
幹鍋排骨具有很高的營養價值, 吃起來香而不油膩, 味道鮮香。 我們看到這道幹鍋的佐料還是很豐富的, 如果在家自製可以適當減少, 味道的影響也不是很大的, 另外在入幹鍋前要把排骨煮熟, 但也要不煮到離骨, 煮到火候差不多就可以, 保留原湯全部倒入到幹鍋之中。
主料:肋排 (適量) 蓮藕 (適量)
輔料:小米椒 (適量) 花椒 (適量) 八角 (適量) 桂皮 (適量) 香葉 (適量) 獨頭蒜 (適量) 薑 (適量) 孜然粒 (適量)
1將排骨斬成小段, 洗淨瀝水。 因為排骨不焯水, 所以要反復沖洗三遍。
2用醃排骨料醃制30分鐘。
3炒鍋放適量食用油, 能沒過排骨就可, 燒至溫熱, 下排骨, 中火炸。
4炸的時候不時地翻動一下。
5炸至表面焦黃, 撈出鍋。
6炸排骨的時候, 準備好配料:小米椒對半切成段。 蓮藕切片。 芹菜洗淨, 葉子與梗分開, 芹菜梗切成段。 洋蔥切片。 薑切片。
7排骨冷卻後再入鍋, 用中火再炸5分鐘左右撈出。
8炒鍋的油倒出, 留少許油, 下小米椒、花椒、香葉、八角、桂皮、孜然粒, 小火炸出香味。
10再放蒜和薑。
11下藕片炒勻。
12下排骨炒勻, 加少許肉湯或水。
13再將芹菜梗、洋蔥、青椒, 炒勻。
14放黑胡椒粉、花椒粉和孜然粉, 炒幹水分即可。
以上就是幹鍋排骨的做法, 不僅排骨好吃, 其他食村也是非常的入味, 吃起來非常鮮香。 對於身體補充營養和增加體質有一定的好處, 製作起來並不難, 只是需要花多一點時間, 但是為了美味也是值了, 您說是不是呢。