閑話家常 教您牛肉怎么做好吃

牛肉有很好的提高機體抗病能力， 相信各位都很清楚， 而且牛肉氨基酸組成更接近人體需要， 更適宜病后調養所用。 但是牛肉怎么做好吃呢?

中醫認為， 牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。

牛肉處理不好口感會老， 如何讓炒牛肉更加滑嫩呢?

1、牛肉去除筋膜以后應橫切， 用刀從垂直于紋理的方向切下， 否則不僅沒法入味， 還嚼不爛。

2、腌制牛肉時放入少許小蘇打， 然后用手使勁抓幾分鐘， 把所有的水和汁都抓進肉里， 反復兩次， 最后加一點油， 會使牛肉滑嫩爽口。

3、炒肉時熱鍋涼油， 油溫不宜過高， 用滑的方法， 變色即可， 不宜久炒。

孜然粉與孜然粒的香味， 配合炒香的青椒和洋蔥， 真的有燒烤的味道。

原料：牛肉400克、紅椒1個、洋蔥1個、生抽2勺、甜面醬1勺、料酒2勺、淀粉、鹽、辣椒粉、孜然粉、孜

然粒、少許糖。

做法：1、新鮮的牛肉洗干凈， 用廚房用紙吸干水分，

2、肉片加料酒、淀粉、鹽、少許糖抓勻， 腌10分鐘以上， 讓肉充分入味

3、紅椒、洋蔥切塊;生抽、甜面醬、料酒調成汁

4、鍋里放油， 燒熱下牛肉炒至變色盛出

5、鍋內下油， 燒熱后下孜然粒炒香， 再放入紅椒、洋蔥切塊炒出香味

6、倒入牛肉和調好的醬汁翻炒， 然后加入孜然粉、孜然粒、辣椒粉翻炒均勻即可出鍋

牛肉怎么做好吃?現在有答案了嗎?希望這篇文章能夠為您所用， 為您帶來幫助哦!

【溫馨提示】1、腌牛肉片時要多抓一會， 這樣能夠得到鮮嫩滑爽的口感。

2、牛肉夠新鮮話， 可以把牛肉炒得嫩一點， 那樣滋味會更好。