魚翅的做法有哪些？

魚翅的營養價值非常高， 但是如何動手製作， 才可以更好的發揮它的這些保健功效， 那麼就應該瞭解一下它的做法， 玫瑰花魚翅炒蛋或者是紅花丹參蒸魚翅， 這些食用方式是比較常見的。

一、玫瑰花魚翅炒蛋

雞蛋6個， 發好的魚翅100克， 玫瑰花5朵， 黃瓜2根， 番茄3個， 鹽8克， 大油20克， 白胡椒粉5克， 蔥花10克。

1、雞蛋打入碗中攪好， 玫瑰花洗淨， 放入雞蛋中， 加入鹽、白胡椒粉。

2、魚翅用手撕開， 放入雞蛋中用筷子攪勻。

3、炒鍋上火加油， 燒至八成熟加入雞蛋炒熟即可。

4、黃瓜， 番茄圍邊即可。

二、紅花丹參蒸魚翅

配方：紅花6克 丹參6克 桃仁3克 川芎4克 魚翅50克 菜膽100克 火腿肉50克 紹酒10克 蔥10克 薑5克 鹽5克

製作：

1．把紅花、丹參、桃仁、川芎分別洗淨， 裝入蒸杯內， 加水50毫升， 上籠蒸1小時， 取出， 去渣， 留藥液待用。

2．魚翅發透， 撕成絲狀。 火腿切片， 菜膽洗淨， 切4釐米長的段， 薑拍松， 蔥切段。

3．把藥汁液、魚翅、紹酒、薑、蔥、鹽、菜膽、火腿肉同放蒸杯內， 再加入雞湯100毫升。

4．把蒸杯置蒸籠內， 用武火大氣蒸30分鐘即成。

食法：每日2次， 每次服用1/2， 一天服完， 佐餐食用或單服

三、紅燒魚翅

主料：水發魚翅1000克、水發蹄筋200克， 水粉芡15克

調料：鹽10克， 料酒10克， 醬油5克， 味精1.5克， 大油125克， 白湯300克

1、將初步加工好的魚翅撕成批， 蹄筋片開， 用刀斬透切成佛手狀， 分別在開湯中殺一下， 瀝去水分。

2、鍋放旺火上， 添入大油50克， 油熱， 添入白湯， 放入蹄筋， 稍微加入一些鹽水、料酒、醬油、味精和湯燒制。 待菜入味， 勾入流水芡， 盛入碗內。

3、將鍋刷淨， 再放旺火上， 添入大油75克， 油熱，