江豆炒肉的做法怎麼做呢？
江豆是生活中非常著名的一種蔬菜，
它的味道非常的鮮美，
而且富含豐富的維生素，
是用來補充身體需要的絕佳食材，
而江豆一般可以用來製作各種美味的佳餚，
例如，
江豆炒肉就是一道非常美味的大餐，
非常受人的歡迎，
下面就來看看江豆炒肉的做法怎麼做呢？希望大家能夠瞭解一下。
做法一：1、豇豆洗淨，
切成3CM左右的長段，
熱水焯一下去除豆腥味，
撈出放入涼水中冷卻，
撈出控幹水分，
備用（豇豆250克、肉100克、幹辣椒3根、花椒幾粒、生抽、豆粉、鹽、雞精）。
2、裡脊肉切片，
倒入少量醬油（生抽）和半個雞蛋清，
放入少量澱粉抓勻，
入味，
備用。
3、蔥薑分別洗淨、切絲，
備用。
4、熱鍋倒入油，
待油溫5-6層熱，
倒入裡脊肉，
用鏟子滑炒，
至裡脊肉變色。
5、倒入蔥薑絲和花椒粉翻炒，
之後倒入豇豆，
大火翻炒，
放少量鹽和生抽，
繼續翻炒，
至豇豆變軟，
即可出鍋。
做法二：1、豇豆洗淨切10釐米的長段、肉在外面買現成的肉絲3元錢就夠了，
幹辣椒切段。
肉絲用生抽和豆粉少點碼味。
2、熱油鍋裡多放點油，
先把豇豆扁成有鍋巴樣，
鏟起來待用。
3、剩餘的油放辣椒和花椒，
再放肉絲炒好，
最後放豇豆一起炒，
起鍋放鹽、雞精裝盤即可。
小訣竅裡脊肉用澱粉、雞蛋清和生抽抓勻入味之後，
炒制出來會比較滑嫩，
味道也很好。
喜歡雞精或是味精的食友，
可以添加。
偶不喜歡，
就麼有加,個人喜好而已。
花椒粉可以換成花椒粒，
味道上不會有很到變化。
喜歡湯汁拌飯的食友，
可以稍微多加一點油或是少量水，
拌飯不錯的！
