高粱米熱量

大家在生活中一定都見過高粱吧， 在秋天的時候， 就是豐收的季節， 紅彤彤的高粱， 看起來是非常誘人的， 高粱吃起來口感也比較好， 而且有很多人都會用高粱釀酒， 高亮有紅高粱和白高粱兩種， 這兩種的使用價值都是比較高， 可以用來做成各種各樣的主食， 那麼高粱米的熱量是多少呢?

高粱有紅、白之分;紅者又稱為酒高粱， 主要用於釀酒， 白者用於食用， 性溫味甘澀。 高粱按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。 高粱是釀酒、制醋、提取澱粉、加工飴糖的原料。

高粱脫殼後即為高梁米， 子粒呈橢圓形、倒卵形或圓形， 大小不一， 呈白、黃、紅、褐、黑等顏色， 一般隨種皮中單甯含量的增加， 粒鈀由淺變深。 胚乳按結構分為粉質、角質、蠟質、爆粒等類形， 按顏色又有白胚乳和黃胚乳之別。

營養價值

在穀物中， 高粱蛋白質中賴氨酸含量最低， 因而蛋白質的品質也最差;高梁的尼克酸含量也不如玉米多， 但卻能為人體所吸收， 因此， 以高粱為主食的地區很少發生“癩皮病”。

食用效果

高粱味甘、性溫、澀， 入脾、胃經;

具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效;

主治脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢、小便不利等症。

適用人群

一般人都可食用

1. 適宜小兒消化不良時服食;適宜於脾胃氣虛、大便溏薄之人食用;黏性較強的高粱， 適宜于肺結核病人食用;

2. 糖尿病患者應禁食高粱;大便燥結以及便秘者應少食或不食高粱