薏米赤小豆粥的做法和營養價值

薏米是可以去做成各種食物供人食用的， 對於身體虛弱的人來說薏米的作用更大。 赤小豆是一種紅色的豆類， 有補心的作用， 薏米赤小豆粥主要就是以赤小豆和薏米為主要食材， 做法比較簡單。

1.經過一夜泡發的赤小豆放入一個大鍋內， 加入薏米， 注入清水， 大火煲開15分鐘， 不要蓋蓋子。 撇去浮沫， 轉中小火煲2小時， 期間不要蓋蓋子， 煮好後， 放入適量的冰片糖調調味。 赤小豆是一種很難煮爛的食材， 故想煮的綿軟， 最好是事先浸泡4小時或以上， 這樣才能完全把赤小豆泡發， 在煮制的時候， 才能較快的煮至軟爛。

2.赤小豆和薏米按照1:1（也可以根據自己的喜好）洗乾淨， 泡兩三個小時， 不泡也可以， 煮的時間稍微久點， 待赤小豆煮開了（豆子上有裂口）， 就可以放紅棗， 百合， 蓮子， 再過十五分鐘， 放入冰糖， 或者紅糖。 等糖塊煮溶解開了， 就可以了， 一鍋美滋滋的赤小豆薏米粥就出鍋了。

3.紅小豆又名赤豆、赤小豆、紅豆、紅赤豆、小豆。 紅小豆富含澱粉， 因此又被人們稱為“飯豆”。 所含的營養物質超過了許多食品， 如小麥、小米、玉米等。 還含有多種無機鹽和微量元素， 如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。 赤小豆具有利水消腫、清熱去濕的功效， 喝些赤小豆湯， 還可淨化血液、解除內臟疲勞。