五香粉蒸肉的家常做法

很多人都覺得粉蒸肉只有一種做法的， 但其實粉蒸肉也是有不同的做法， 可以根據自己的喜好來進行選擇的， 比如說五香粉蒸肉， 這種粉蒸肉的味道就會更加好一些的， 不會在吃起來的時候感覺到那麼的單調， 但是在製作的時候必須要注意不能放入太多的調味料， 不然的話就會使得味道被掩蓋住的， 不是原本肉類鮮美的味道。

做法：

1、五花肉洗淨， 皮治乾淨、切片。

2、加入除香菜外的各種調料醃制半個小時以上。

3、撒蒸肉米粉， 捏實， 裹勻繼續醃制。

4、肉鋪容器底部， 面上鋪紅薯， 高壓鍋上汽後45分鐘。

5、倒扣， 撒香菜點綴。

小提示：

1、粉蒸肉最好用瘦一點的五花肉， 既不油膩又不會柴。 並且肉最好帶著皮一起蒸哈。

2、除去醪糟汁外也可以放一點豆腐乳汁調味。

3、醃制時間久一點不僅可以入味， 同時也達到讓米粉吸收部分水分便於蒸熟。

4、米粉可以自己做， 我懶得很，

5、墊底可以用南瓜， 芋頭或者土豆等代替哦。

方法三

製作食材

主料：小南瓜1個肋排400克

粉蒸肉粉1包黃酒醬油

製作流程

1.小南瓜頂部1/3處切開， 撈乾淨籽和瓤

2.肋排切小塊， 放黃酒和少量醬油抓勻， 再撒粉蒸肉粉， 用手抓勻

3.肋排醃漬半個小時後放入南瓜， 蓋上南瓜蓋， 放蒸鍋蒸30分鐘

4.開蓋在肉上澆少量水， 繼續蒸15分鐘

5.開吃前可撒點蔥花或者香菜碎。

方法四

製作食材

主料：豬肋條肉（五花肉）400克

輔料：豌豆300克， 麵包屑25克， 糯米粉50克， 雞蛋100克

調料：花椒粉5克， 江米酒15克， 醬油15克， 腐乳汁25克， 薑10克， 白砂糖5克， 菜籽油150克， 甜麵醬35克， 鹽15克， 大蔥15克， 澱粉（蠶豆）35克

製作流程

1.五花肉切片；

2.五花肉內加花椒面、醪糟汁、醬油、豆腐乳汁、薑末、白糖、料酒等和勻， 再加入米粉拌勻， 裝入碗內；

3.豌豆用鹽和米粉拌勻， 也加入碗內， 上籠蒸軟；

4.鹽、花椒面調配成椒鹽味碟待用；

5.將蒸好的粉蒸肉翻扣在盤內， 挾出肉片， 再把豌豆上籠餾起；

6.然後將肉豆裝在盤的另一端， 隨椒鹽味碟上桌即可。

香炸粉蒸肉的製作要訣：

1.該品有油炸過程， 需備菜油約500克；

2.炸制時， 要控制好油溫， 蒸肉炸至皮金黃時為佳。