食用檸檬酸的日常注意事項，怎樣辨別檸檬酸的好壞

食用禁忌

檸檬酸為食用酸類， 可增強體內正常代謝， 適當的劑量對人體無害。 在某些食品中加入檸檬酸後口感好， 並可促進食欲， 在我國允許果醬、飲料、罐頭和糖果中使用檸檬酸。 雖然檸檬酸對人體無直接危害， 但它可以促進體內鈣的排泄和沉積， 如長期食用含檸檬酸的食品， 有可能導致低鈣血症， 並且會增加患十二指腸癌的幾率。 兒童表現有神經系統不穩定、易興奮、植物神經紊亂;大人則為手足抽搐、肌肉痙攣， 感覺異常， 瘙癢及消化道症狀等。

基於檸檬酸對鈣的代謝可產生的影響， 經常食用罐頭、飲料、果醬、酸味糖果的人們， 特別是孩子， 要注意補鈣， 多喝生奶、魚頭、魚骨湯、吃些小蝦皮等， 以免導致血鈣不足而影響健康， 胃潰瘍、胃酸過多、齲齒和糖尿病患者不宜經常食用檸檬酸。 檸檬酸不能加在純奶裡， 否則會引起純奶凝固。 乳製品行業常把檸檬酸配成10%左右的溶液加入低濃度的牛奶溶液中，

工業危險

健康危害：檸檬酸濃溶液對黏膜有刺激作用。 在工業使用中， 接觸者可能引起濕疹;

燃爆危險： 檸檬酸可燃。 粉體與空氣可形成爆炸性混合。

檸檬酸一水化合物在乾燥空氣中或加熱至約40度時，

怎麼辨別檸檬酸的好壞?

無色晶體， 常含一分子結晶水， 無臭， 有很強的酸味， 易溶于水。 其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解， 此性質常用來鑒定和分離檸檬酸。