蔥油海蜇的做法有哪些

蔥油海蜇是一種比較常見的做法， 味道挺不錯的， 很多朋友都愛吃。 大家如果想要學做蔥油海蜇的話， 不妨先來瞭解下蔥油海蜇的做法哦！那麼蔥油海蜇的做法有哪些呢？接下來， 本文就為大家介紹三種蔥油海蜇的做法， 僅供大家參考。 下面請大家看詳細的介紹。

蔥油海蜇的做法一

材料：海蜇頭250克， 蔥段50克， 雞蛋清1個， 醬油1大匙， 精鹽、味精、白糖、料酒、水澱粉各適量。

做法：

1、海蜇頭切成長方的片狀， 用料酒、精鹽和雞蛋清醃一下， 並加入少許水澱粉攪勻。

2、把料酒、精鹽、白糖、味精、醬油和水澱粉調成芡汁備用。

3、起鍋熱油， 投入蔥段煸出香味後撈出蔥段， 倒入海蜇頭片， 烹入調好的芡汁， 最後淋明油即可。

蔥油海蜇的做法二

材料：海蜇頭500g， 油適量， 鹽適量， 紹酒適量， 醋適量， 砂糖適量， 海鮮醬油適量， 蔥適量。

做法：

1、海蜇頭用水褪去鹽分和吸收並替換其中多餘的水分，

2、用少許紹酒、一點點醋、少量的砂糖、一點點海鮮醬油， 醬海蜇入味。

3、將小蔥青白分開， 較硬的青白根部用於煸炒蔥油。

4、嫩青部分切細用於炮製海蜇頭。

5、煸炒蔥油， 看到蔥段發黃即可。

6、碼盤， 將海蜇頭放在底部， 按照自己的口味碼放小蔥末。

7、淋上蔥油即可。

蔥油海蜇的做法三

材料：海蜇頭、青蘿蔔、香蔥、醋、生抽、糖、雞精、麻油各適量。

做法：

1、選隔年的海蜇頭洗去泥沙， 入清水浸泡5-6小時再沖洗， 順著蜇瓣切小片， 再放入清水中泡數小時。

2、蘿蔔去皮切絲， 用鹽醃漬片刻後， 用冷開水沖過擠去水分。

3、花生油入鍋燒熱， 放入蔥碎， 使蔥碎發出香味後撈出香蔥棄之， 余油即成蔥油。

4、海蜇頭濾去水放大碗內， 入80℃左右的沸水燙一下，

5、將海蜇絲放入蘿蔔絲的碗中， 趁熱加生抽、白糖、少醋、雞精拌勻， 再淋入麻油， 最後倒入蔥油裝盤。

以上就是關於蔥油海蜇的做法有哪些的相關介紹。 上面為大家介紹的這三種蔥油海蜇的做法都是挺不錯的， 相信大家看了上面的介紹之後， 已經學會蔥油海蜇的相關做法了。 關於蔥油海蜇的的配料搭配方面， 大家可以按照自己的喜好來選擇哦！