還你香甜美夢 金花排骨湯

原料：

幹的黃花菜160g、硬肋500g。

做法：

1、排骨洗淨， 幹黃花稱重好， 洗淨入溫水中稍微浸個幾10分鐘到20分鐘， 如果清洗時水中出現黃色， 一定要多淘幾遍。

2、泡好的黃花打個結， 以免煲湯時花頭散開太軟散開或斷開影響美觀， 如果不介意， 也可以不打結。

3、把洗好的硬排入開水中焯淨血水。

4、砂鍋上火加入1250ML的清水冷水放入焯好的硬排後大火燒滾。

5、然後轉小火蓋上蓋子煮30~40分鐘。

6、放入黃花。

7、小火繼續再煮10~15分鐘。

8、最後稍稍滴上幾滴醋， 跟據個人口味加入適量的鹽調味即成。

PS：

幹品金針一般顏色越亮， 其二氧化硫殘留量越高， 殘留量較低時金針會呈暗褐色， 尤其是尖端部分， 選購時可依此做為參考。