揭曉冬季養生食物狀元榜 這些NO.1食品伴你健康過冬
第一菜:蓮藕
天氣乾燥, 吃些藕, 能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。 鮮藕除了含有大量的碳水化合物外, 蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富,
最佳吃法:七孔藕澱粉含量較高, 水分少, 糯而不脆, 適宜做湯;九孔藕水分含量高, 脆嫩、汁多, 涼拌或清炒最為合適。
最好搭配:黑白木耳。 搭配銀耳可以滋補肺陰, 搭配黑木耳則可以滋補腎陰。
第一補:山藥
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質, 有利於脾胃消化吸收;山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素, 能有效阻止血脂在血管壁的沉澱, 預防心血管疾病, 有延年益壽的功效。
最佳吃法:蒸著吃、做湯喝、炒菜都可以。 蒸著吃, 營養損失最小。
最好搭配:枸杞。 如果不單獨吃山藥, 可以和枸杞搭配來熬枸杞山藥粥, 能更好地發揮滋補效果。
第一堅果:花生
中醫認為, 花生性平, 味甘, 入脾、肺。 可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。 主治營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑等病症。
最佳吃法:新鮮花生最好連殼煮著吃, 煮熟後的花生不僅容易消化吸收, 而且可以充分利用花生殼和內層紅衣的醫療保健作用。 花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解, 促進血小板新生, 可治療血小板減少和防治出血性疾病;花生殼有降低血壓、調整膽固醇的作用。 最好搭配:紅棗。 搭配紅棗, 能補脾益血、止血。 對脾虛血少、貧血有一定療效,
第一飲:黃酒
黃酒是世界上最古老的酒類之一, 含有18種氨基酸, 這在世界營養類酒中是少見的。 黃酒還含較高的功能性低聚糖, 能提高免疫力和抗病力, 是葡萄酒、啤酒無法比擬的。 中醫認為, 黃酒性熱味甘苦, 有通經絡、行血脈、溫脾胃、潤皮膚、散濕氣等治療作用。
最佳飲用方法:黃酒溫飲, 暖胃驅寒。 溫度以35℃~45℃為佳。
最好搭配:烏梅。 秋冬季講究飲食以“收”為主, 搭配烏梅恰恰符合“收”的理念, 有養陰生津、潤肺護肝的作用。
第一粥:百合粥
百合味甘微苦, 性平。 其營養成分豐富, 有蛋白質、維生素、胡蘿蔔素及一些特殊的有效成分,
最佳吃法:煮粥。 百合可當菜肴吃, 如西芹炒百合、百合炒牛肉;也可煮粥吃, 如百合與糯米製成百合粥, 放上一點冰糖, 不僅可口, 而且安神, 有助於睡眠。
最好搭配:杏仁。 杏仁有潤肺止咳, 清心安神的功效, 搭配百合熬粥適用於病後虛弱、乾咳患者。
第一肉:墨魚
墨魚營養豐富,每百克肉含蛋白質13克,脂肪僅0.7克,還含有碳水化合物、維生素A及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質,是一種高蛋白低脂肪滋補食品。
最佳吃法:紅燒、爆炒、溜、燉、涼拌,做湯均可,但為防範天氣乾燥,墨魚做湯是比較合適的。
最好搭配:豆腐,也屬於養陰生津的食物,一起吃還能起到蛋白互補的作用。
第一水果:梨
梨因鮮嫩多汁,含有85%的水分,酸甜適度,含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵等微量元素等,被稱為“天然礦泉水”,自古就被尊為“百果之宗”。冬季空氣乾燥,水分較少,若能每天堅持食用一定量的梨,能緩解乾燥,生津潤肺。
最佳吃法:吃生梨能明顯解除咽喉幹、癢、痛、聲音啞等症狀;將梨煮熟或蒸熟吃,如冰糖蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用,對痛風病、風濕病及關節炎有防治功效,同時對治療肺熱咳嗽和喉嚨痛等效果更佳。
最好搭配:蜂蜜。聞名中外的梨膏糖,就是用梨加蜂蜜熬制的,對患肺熱久咳的病人有明顯療效。
第一肉:墨魚
墨魚營養豐富,每百克肉含蛋白質13克,脂肪僅0.7克,還含有碳水化合物、維生素A及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質,是一種高蛋白低脂肪滋補食品。
最佳吃法:紅燒、爆炒、溜、燉、涼拌,做湯均可,但為防範天氣乾燥,墨魚做湯是比較合適的。
最好搭配:豆腐,也屬於養陰生津的食物,一起吃還能起到蛋白互補的作用。
第一水果:梨
梨因鮮嫩多汁,含有85%的水分,酸甜適度,含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵等微量元素等,被稱為“天然礦泉水”,自古就被尊為“百果之宗”。冬季空氣乾燥,水分較少,若能每天堅持食用一定量的梨,能緩解乾燥,生津潤肺。
最佳吃法:吃生梨能明顯解除咽喉幹、癢、痛、聲音啞等症狀;將梨煮熟或蒸熟吃,如冰糖蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用,對痛風病、風濕病及關節炎有防治功效,同時對治療肺熱咳嗽和喉嚨痛等效果更佳。
最好搭配:蜂蜜。聞名中外的梨膏糖,就是用梨加蜂蜜熬制的,對患肺熱久咳的病人有明顯療效。