農村最受歡迎的5種野菜，找個週末去摘吧！

春天萬物復蘇的季節， 地裡的很多野菜也開始抽出了嫩葉， 這個時候去摘到的野菜就是最嫩最好吃了。 田野裡很多野菜不僅好吃， 對身體也有很多好處。 下面我們來盤點， 春天適合摘什麼野菜來吃吧！

馬齒菜

糖尿病雖然目前無法根治， 平時多吃點馬齒菜可以起到降血糖、控血糖的作用。 馬齒菜， 又叫馬齒莧﹑長壽菜。 馬齒菜含有豐富的去甲腎上腺素， 能促進胰島腺分泌胰島素， 調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恒定， 所以對糖尿病有一定的治療作用， 又被醫生們稱為餐桌上的“胰島素”。

薺菜

體檢時不少人查出“膽固醇高”、“甘油三酯高”， 這時可以吃點薺菜。 專家介紹， 薺菜中含有乙醯膽鹼、谷甾醇和季胺化合物， 可以降低血液及肝裡膽固醇和甘油三酯的含量。 此外， 薺菜中還含有還含有豐富的維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素、葉綠素等營養成分， 具有利尿、解熱、止血、明目等養生功效。

蒲公英

消化不良、腸胃不好的人可以適當吃點“婆婆丁”。 專家介紹， “婆婆丁”其實就是蒲公英， 尤其適合肝火旺、火氣大、消化不良及便秘者食用。

莧菜

莧菜的根、果實及全草入藥， 有明目、利大小便、去寒熱的功效。 並且莧菜中的鐵、鈣由於沒有草酸的幹憂， 其利用率較高， 沒有副作用， 有利於血液的合成與再生， 尤其適合貧血患者食用。

香椿

香椿是名副其實的“十全蔬菜”， 含有人體所需的幾乎全部營養素， 蛋白質、糖類、脂肪、各種維生素、礦物質等。 中醫認為， 香椿味苦性寒， 能清熱解毒、抗菌消炎， 可用於久瀉久痢、腸痔便血等病症。