煮熟的蛋黃怎麼做好吃

雞蛋是我們日常飲食當中常見的食物， 每天早餐吃雞蛋對身體的健康更有好處， 不過， 由於煮熟的雞蛋沒有滋味， 也有的人感覺難以下嚥， 所以會單獨煮蛋黃後再加工一下食用， 煮熟的蛋黃怎麼做好呢？可涼拌食用， 可加入大蒜、醋、糖等調味品， 還可以加入一些青菜， 根據自己的口味選擇鹹或酸甜味。

煮熟的雞蛋可以炒著吃的。

方法如下：

將剛煮熟的雞蛋放入冷水中， 剝殼備用。

辣椒和大蒜洗淨切碎備用。

將去殼的雞蛋切成小塊。

鍋裡放油， 把切好的雞蛋放到熱油裡面炸。

炸到兩面都黃即可， 注意不要用鍋鏟用力攪拌， 會把蛋黃弄散。

鍋內放油， 放入切好的辣椒和大蒜， 炒出香味， 再放入炸好的雞蛋翻炒， 放入鹽和醬油即可。

辣炒熟雞蛋。

二、食材：

主料：雞蛋4個

輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、辣椒適量、大蒜適量

三、步驟：

1.辣椒和大蒜都切碎備用

2.雞蛋煮熟後剝殼備用， 雞蛋要想剝出來光滑， 煮好後的雞蛋立馬放到冷水裡泡一會， 熱脹冷縮嘛， 這樣剝出來的雞蛋就光滑沒有破損。

3.雞蛋切片

4.鍋裡放油， 然後把雞蛋放裡面炸

5.炸的時候會有泡泡的， 要小心被油濺到

6.炸到兩面都黃了就可以了， 不要用鍋鏟用力攪拌，

別把黃都弄散了

7.炸好放碗裡備用

8.鍋裡再放點油炒辣椒大蒜

9.辣椒炒熟生放雞蛋

10.放鹽翻炒均勻

11.最後放點點醬油調味， 炒均勻即可

據分析， 每百克雞蛋含蛋白質12.8克， 主要為卵白蛋白和卵球蛋白， 其中含有人體必需的8種氨基酸， 並與人體蛋白的組成極為近似，

人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。 每百克雞蛋含脂肪11～15克， 主要集中在蛋黃裡， 也極易被人體消化吸收， 蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。 這些成分對增進神經系統的功能大有裨益， 因此， 雞蛋又是較好的健腦食品。

一個雞蛋所含的熱量， 相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量， 但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。 這些營養都是人體必不可少的， 它們起著極其重要的作用， 如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。