山藥煲雞湯怎麼做？最全面方法在這裡

很多人都有煲雞湯吃的習慣， 不同的人喜歡在雞湯裡面加入不同的食材， 今天推薦大家在煲雞湯的時候加入山藥， 這樣燉出來的湯滋補功效更強， 那麼這道湯該如何做呢？

一、山藥煲雞湯的做法

材料：

雞腿， 山藥， 薑， 蔥， 香菇， 枸杞， 鹽， 雞精

做法：

1.雞腿洗淨切塊.山藥去皮切塊.姜切片， 蔥切大段.

2.將水燒開後， 放入生薑片及切塊雞腿煮滾去血水， 取出雞腿用冷水沖洗乾淨.

3.重新盛水， 燒開， 放入雞腿煮20分鐘， 加入山藥， 香菇， 枸杞， 用小火煮30分鐘， 撒鹽和雞精調味.

二、做法二

1。 山藥削皮， 洗淨， 切塊；胡蘿蔔削皮， 沖淨切塊；

雞腳剁塊， 放入沸水中滾燙， 撈出沖淨。

2。 雞肉、胡蘿蔔先下鍋， 加水至蓋過材料， 以武火煮開後轉文火慢燉15分鐘。

3。 加入山藥轉大火煮沸， 轉小火續煮10分鐘.

4。 加鹽調味即可。

三、做法三

1、雞宰殺後， 清理乾淨腹腔， 剁成小塊， 蔥薑洗淨， 薑切片， 蔥打成蔥結

2、切好的雞塊放入鍋中， 加入足量冷水， 燒開， 撇去浮沫， 加入一湯匙料酒， 放入薑片蔥結，

3、煮開後轉小火， 加蓋， 慢燉大約30分鐘。 （因為用的是鑄鐵鍋， 燉湯比一般鍋子要省時， 所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯， 要延長燉的時間哦）

4、山藥去皮切成小塊， 加入鍋中， 繼續加蓋燉10分鐘， 枸杞用清水沖洗下， 開蓋加入， 繼續加蓋燉10分鐘， 開蓋加鹽調味即可

四、功效

1、煲湯， 中途不要加水， 講究“一氣呵成”。 因這樣會使湯水溫度突然下降， 肉內蛋白質突然凝固， 再不能充分溶解于湯中， 便有損湯的美味。 所以材料入鍋後要一次加足量水， 中途不再加水。

2、枸杞不能太早加入， 應在起鍋前五到十分鐘加入， 太早加入， 會影響枸杞的藥性。