吃蠶豆的好處與壞處是什麼呢？

對於蠶豆這種食物相信大家都不陌生， 而且蠶豆對身體確實是有好處的， 但是大家只知道它的好處卻不知道它的壞處， 也有很多人對於蠶豆的好處和壞處都不瞭解， 這樣你在吃食物的時候可能就只知道它好吃， 那麼下面小編就來介紹一下關於吃蠶豆的好處和壞處， 這樣你以後在吃的時候就能夠有一定的認識了。

嫩蠶豆可以益氣健脾， 利濕消腫。 另外， 蠶豆的營養豐富， 每100克含9克蛋白質、19克碳水化合物， 還富含膳食纖維、鈣、磷、鉀、維生素B、胡蘿蔔素等多種有益健康的營養素。

嫩蠶豆中的蛋白質， 在各種豆類裡僅次於大豆。 它還含有大腦和神經組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽鹼， 有增強記憶、健腦的作用。

此外， 蠶豆是低熱量食物， 對高血脂、高血壓和心血管疾病患者來說， 都是優質的綠色食品。

蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，

蠶豆中的鈣， 有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化， 能促進人體骨骼的生長發育。 蠶豆中的蛋白質含量豐富， 且不含膽固醇， 可以提高食品營養價值， 預防心血管疾病。

吃蠶豆的壞處就是蠶豆不可生吃， 蠶豆性滯膩， 胃氣弱者吃多了易脹氣， 不宜多吃。 另外蠶豆含有致敏物質， 過敏體質的人吃了會產生不同程度的過敏、銀屏性溶血等中毒症狀， 就是俗稱的蠶豆病。

這是因為體內缺乏某種酶類所致， 是一種遺傳缺陷。 發生過蠶豆過敏者一定不要再吃。

現在你知道吃蠶豆的好處和壞處分別是什麼了吧!那麼你以後就可以經常的吃一些， 而且在吃的時候也可以有效避免一些事情，