鱈魚的功效與作用 鱈魚的做法鱈魚怎么做好吃
導讀：鱈魚的做法鱈魚怎么做好吃鱈魚骨又有什么功效呢?鱈魚骨的作用是什么呢?下面與四季養生網小編一起解一下。
鱈魚又名鱈狹、明太魚、大頭青、大口魚、大頭魚、大頭腥、石腸魚。
鱈魚(CodFish)為冷水性底層魚類， 分布于北太平洋， 我國產于黃海和東海北部。 主要上市為12月至翌年的2月份， 夏季為4～7月。 是使用十分廣泛的經濟魚類， 世界上不少國家把鱈魚作為主要食用魚之一。 品種有黑線鱈魚、無須鱈魚、銀須鱈魚等。
鱈魚體延長， 稍側扁。 頭大， 口大， 下頜較短， 下頜前端下方有一觸須， 背面為灰褐色， 具有不規則暗褐色斑點或斑紋，
鱈魚的功效與作用
肉：活血祛瘀;鰾：補血止血;骨：治腳氣;肝油：斂瘡清熱消炎。 主治跌打損傷， 瘀傷， 腳氣， 火傷， 潰瘍等。
鱈魚的營養價值
1、鱈魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素， 營養豐富、肉味甘美;
2、魚肉中含有豐富的鎂元素， 對心血管系統有很好的保護作用， 有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
鱈魚的用法用量
鱈魚常將頭、皮去掉， 以凍品的方式出售。 常用燒、蒸、油炸等方法成菜。
鱈魚的食用功效
肉：活血祛瘀;鰾：補血止血;骨：治腳氣;肝油：斂瘡清熱消炎。 主治跌打損傷， 瘀傷， 腳氣， 火傷， 潰瘍等。
如何挑選鱈魚
新鮮鱈魚以顏色雪白且未解凍的為宜， 可精選魚身中間部位切下的“全片鱈魚”。 肉黃、發水為次。
鱈魚的制作技巧
鱈魚常將頭、皮去掉， 以凍品的方式出售。 常用燒、蒸、油炸等方法成菜。
鱈魚貼士
鱈魚肝可用于提取魚肝油， 含油量20～40%， 富含維生素A、維生素D。 鱈魚肝油對結核桿菌有抑制作用， 其不飽和酸的十萬分之一濃度即能阻止細菌繁殖。 肝油還可消滅傳染性創傷中存在的細菌。 鱈魚肝油制成的藥膏能迅速液化壞疽組織。
