營養飲食

​怎麼做涼拌萵筍會更美味

萵筍大家都是有吃過的, 在平時大家很多人都會去炒萵筍, 但是涼拌萵筍很少有人會吃過, 其實涼拌萵筍可以和粥搭配在一起。 在做涼拌萵筍的時候需要準備萵筍絲, 切絲的時候會比較麻煩, 我們需要用專業擦絲的工具, 切好的萵筍絲放在熱水中過濾一遍, 加上調料就可以製作。

材料

材料:萵筍300G(去皮後)

調料:蔥油2湯匙, 鹽5G+半茶匙, 糖2茶匙

做法

1. 萵筍用刨刀刨去皮。 (要把白色莖的部分刨乾淨, 影響口感。 )

2. 用擦絲器擦成絲, 加5G鹽拌勻醃制半小時左右。

3. 醃好的樣子。 (醃的時間不要太短, 把萵筍的水份都醃出來口感才脆爽, 如果不醃透, 後面拌好後還是會出水, 影響味道)

4. 醃好的萵筍充分擠幹。 (擠幹了口感才好)

5. 加蔥油, 鹽和糖充分拌勻即可。

(沒有蔥油用香油或橄欖油也可以)